1、材料：苦菊2棵、彩椒1个、蒜适量、熟白芝麻适量。
2、把苦菊撕成小段，清洗干净备用。
3、彩椒切条，蒜切末备用。
4、制作料汁。取只空碗，然后依次放入半勺盐、小半勺鸡精、1勺白糖、1勺生抽、2勺香醋、半勺蚝油、几滴香油搅拌匀均备用。
5、将苦菊放入大碗中，然后撒少许白芝麻，放上彩椒丝。待吃的时候，将料汁倒入其中，拌匀即可。
苦菊什么季节可以吃到
1、一般情况下苦菊的上市季节是在夏季，如果设施化栽培的话是可以四季都有供应的。
2、苦菊是一种分布在南欧以及中国等地的菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物，性喜冷凉气候，初夏抽花茎，嫩叶可食，可生食凉拌，适生食、煮食或作汤。苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。因其有清热解暑之功效，受到广泛的好评。
菊瓜怎么做好吃菊瓜的吃法
主料：水发血燕100克、菊花瓜10只；
配料：冬笋丝调料、上汤、盐、味精、白糖、湿淀粉、鸡油；
做法：
将菊花瓜刻成小瓜盅，挖掉中间的瓤，洗净入笼蒸熟备用；血燕加上汤煨一下；冬笋丝焯水，上汤用调料调味后下冬笋丝；烧开勾芡，淋少许鸡油，盛在菊花瓜盅内，上面放上血燕，盖上盖，再蒸熟即可。
苦菊菜吃了有什么好处
1、苦菊菜具有极高的营养价值，含有蛋白质、糖、钙、锌、铜、铁等大量的微量元素；
2、食用苦菊菜有助于促进人体抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能；
3、还具有清热解毒、抗菌、明目等多种独特的疗效；
4、苦菊菜最好的做法是生食或凉拌。
