1、新鲜芦荟是可以吃的，但这不意味着，每种芦荟都是可以吃的，需要根据品种来选择。
2、根据相关资料显示，目前世界上有三种芦荟是可以吃的。其中一种品种就是中国的芦荟。可食用的芦荟种植量是非常庞大的，还有其它的库拉索芦荟、木立芦荟，吃是能吃，但是对于量就有要求了，不能过量食用。这三种芦荟，中国芦荟的安全性是最高额。因为做过相关的实验，表明了中国芦荟是没有副作用的。可每个人的体质都是不一样的，我们每人一次吃30克左右就可以了，若是体质偏虚的话，那么保持在10—20克之间是较为安全。有人错认为芦荟的食用价值高，就大量食用，反而造成了腹泻，刺激到了肠胃，那么就需要立刻停止食用。
芦荟怎么处理才能吃
1、将芦荟洗净，去头（把黄黄的东西给洗了）去尖尾。
2、去小刺去皮，（芦荟叶肉很厚也很滑，去皮时小心刀锋伤手）。切小块小块（切成大概指甲大小的立方体）。水沸后放入锅中熬煮大概10多分钟（用汤勺舀，不像刚刚放进去时芦荟肉还会拉丝就差不多了），放冰糖。
3、冰糖完全化开，芦荟肉变小，关火。静置到室温，放入冰箱，夏天喝特舒服。
新鲜芦荟花怎么吃
1、芦荟花晒干后可泡水喝。新鲜芦荟的花不要随意泡水，有害身体健康。芦荟花有增强免疫力、清热解毒、润肠通便的作用，一般多用于用于便秘，大便难解，小儿惊风等病症。
2、芦荟花茶原料：芦荟20cm长的1段。菊花少许。花茶包1个。蜂蜜1大勺。
3、芦荟花茶的泡法：芦荟去皮只取内层白肉，将芦荟和菊花放入水中用小火慢煮。水沸后加入花茶包和蜂蜜即可。
吃芦荟的正确方法
1、食用芦荟的方法有很多，比如将芦荟做成色拉，或者将芦荟与肉类一起烹饪，另外还可以将芦荟作为原料入汤。还可以直接将芦荟去刺去皮，用清水洗净，再用开水烫热后食用。也可以将芦荟榨汁后添加砂糖、果汁一起饮用。
2、芦荟也不宜使用过多。芦荟性寒，吃多了会造成上吐下泻，一般的标准限量是每人每天不宜超过15克，孕妇、老人和儿童食用芦荟时更要谨慎。注意并不是所有的芦荟都适合食用的。
3、芦荟有苦味，加工前应去掉绿皮，水煮3-5分钟，即可去掉苦味。凡肝胆实火上冲，症见头晕目眩，神志不宁，谵语发狂，大便秘结，小便赤涩者，可与当归、龙胆草、栀子、大黄等同用，清泻肝胆。
4、针对芦荟大餐、芦荟汁等强调以芦荟为主的健康饮食，由于芦荟皮中含有易造成腹泻的大黄素，勿长期食用芦荟，就算吃也一定要去皮。建议勿长期服用芦荟，服用时千万不要过量，同时，幼童和孕妇应禁绝服用芦荟，以避免引发不良后果。
