茄子皮保护心血管。茄子是心血管病人的食疗佳品，大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，很容易发黑，影响人体对铁的吸收。
冬瓜皮利水消肿。冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性营养成分。它能利水消肿，对糖尿病人更有好处。因此做冬瓜汤时最好带皮煮。
黄瓜皮能排毒。黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维c充分吸收，而且能帮助人体有效排毒。此外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。将西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮烫熟后凉拌的“鲜拌三皮”最适合减肥者食用。
番茄皮预防癌症。番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病、提高机体免疫力、预防癌症，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮还有助于维护肠道健康。因此，番茄带皮吃最营养。
煮蔬菜粥时怎么做才好吃
材料：大米，蔬菜，盐。
步骤：
1、将准备好的米淘洗干净并留少许水，向大米中加入少许的盐和少许的油腌制20分钟。
2、向锅中加入适量的水，煮沸后加入腌制好的大米。
3、锅中的粥沸腾后，转小火煮，需要时常搅动粥，防止粘锅底。
4、粥煮好后加入蔬菜和适量的盐，略煮一会即可食用。
猫可以吃哪些蔬菜
1、猫咪可以吃的蔬菜包括有胡萝卜、青菜、西兰花、卷心菜、南瓜等。这些蔬菜都富含丰富的维生素和矿物质，可以补充猫咪平时所需的微量无素。猫咪不善咀嚼，给猫咪吃的蔬菜一定要易于消化，在蒸煮这些食材时要注意煮熟、煮透，便于猫咪消化吸收。
2、建议把蔬菜完全煮熟，然后切碎混合在猫粮中一起喂食。每周喂食三次左右。猫咪还是要以食肉为主，主人还是需要多注重肉类的营养补充，以免猫咪营养不良。
北方人冬天吃什么蔬菜
1、冬天经常吃的蔬菜有很多，其中最常见的就是大白菜了，老一辈的人到了冬天的时候，最主要的蔬菜就是白菜了。
2、现在种植技术越来越发达了，冬季的蔬菜品种也非常的多，几乎所有的蔬菜在在超市都是可以买到的，比较常吃的应季的蔬菜就是胡萝卜、芹菜、土豆、南瓜、白萝卜等多种。
