1、主料：鹿肉。
2、辅料：鲜辣椒、葱、姜。
3、调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
4、鹿肉洗净后切片、上浆。
5、鲜辣椒洗净后切小丁备用。
6、葱、姜切末备用。
7、锅中做油，5成热时下入葱、姜炒香。
8、下入鹿肉后煸炒至断生后烹料酒、酱油。
9、下入鲜辣椒炒匀后加盐、味精、糖调味。
10、入水淀粉勾芡即成。
吃鹿肉的禁忌
1、有外伤、阴虚阳亢或有热者忌食;炎热季节忌食。
2、一般人群均可食用。尤适宜新婚夫妇、肾气日衰的老人、手脚冰凉、肾阳虚者、头昏耳鸣、腰脊疼痛、阳痿、羸弱虚瘦、血脉不活、容颜欠佳的患者。
3、鹿肉也属于红肉之列,多食、久食对预防胃肠疾病不利。鹿肉不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食。鹿肉不宜与鱼虾同食。
鹿肉怎么做好吃
1.先将鹿肉焯水捞出，将油倒入锅中烧热。
2.将准备好的葱，姜，蒜和辣椒倒入锅中，翻炒至爆香。
3.将鹿肉倒入锅中，翻炒，放入适量的盐，再翻炒2分钟。
4、鹿肉，有补脾益气、温肾壮阳的功效。中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首，故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人，吃鹿肉是很好的补益食品，对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点，含有多种活性物质，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。
马鹿肉怎么煮好吃
可以做成马鹿肉丸子。
主料：鹿肉1000克，山药泥。
调料：葱末、蒜末、姜末、生粉、胡椒粉、盐。
具体操作步骤：
1、把鹿肉剁成肉泥，入少许山药泥、葱末、蒜末、姜末生粉、胡椒粉、盐搅拌上劲。
2、然后做成丸子，油炸后待用。
3、少许油入锅中，蔬菜和葱炒一下，然后倒入水继续煮，待汤煮开后放入丸子，调盐，胡椒粉即可。
