1、牛肉馅2.5两，盐适量，姜片2片，葱段 奶白菜2颗，淀粉一小勺，老抽3滴，胡椒粉适量，绍酒适量。
2、牛里脊肉片去筋膜，切成长条。
3、用刀把牛肉细细的剁成肉糜，剁的过程中可一边剁边加少许清水。
4、把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀上劲。
5、倒入料酒，去腥。
6、加入少许精盐、淀粉搅拌上劲，饧半小时。
7、锅里坐水，开小火，等水冒小泡时候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，轻轻的下到锅里。
8、把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮开。
9、把煮过成型的牛肉丸捞到备用的清水盆里，备用。
10、另起锅，倒入少许食油，油热后放入生姜片，花椒爆香。
11、添入适量的清水，水开后倒入牛肉丸大火煮开，打去浮沫。
12、撒入适量精盐，大火煮开。
13、散入适量胡椒粉即可出锅。
狗不能吃牛肉
狗是完全可以吃牛肉的，而且牛肉是一种非常适合狗狗食用的肉类，玉米也可以吃，但是不要吃玉米粒，因为无法消化，可以吃玉米面加工的主食。 谷类也不能完全的说能否食用，关键是看怎么加工。
像人一样，犬也需要摄入适量的蛋白质、脂肪、糖类、13种维生素、20种矿物质。这些养分的摄入量不仅要适宜，而且，它们之间的比例搭配也要合适，只有这样才能保证营养齐全，饮食均衡。
牛肉能和红薯一起吃吗
1、红薯也就是地瓜，是一种营养成分十分丰富多彩的食材，因为含有膳食纤维素，是能够当做正餐来服用的。而红薯和牛肉，也是能够一起吃的。
2、需要留意的是，有肝病、肾病、湿疹、高胆固醇、消化不良的群体，是不可以吃羊肉的，另外牛羊肉与苋菜、老红糖、板栗、姜片等食材，不可以在一起吃。
鱼汤牛肉茼蒿能一起吃
牛肉、鱼汤、茼蒿可以一起吃。牛肉不可与以下食物同食：
1、牛肉和白酒：同时食用容易上火，牛肉属于甘温，补气助火，白酒则属于大温之品。白酒与牛肉同食容易引起牙齿发炎；
2、牛肉和板栗：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，且不易消化；
3、牛肉和田螺：同食不易消化，会引起腹胀；
4、牛肉和红糖：同食引起腹胀；
5、牛肉和红塘：一起吃会引起腹胀；
6、牛肉和橘子：同食不利于营养素的吸收；
7、牛
