1、大闸蟹刚死或将死就已经不能食用，大闸蟹死后，微生物会利用他丰富的营养物质迅速繁殖，让蟹肉腐败变质，产生多种毒素，人吃后可能引起发热、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒的症状。
2、大闸蟹中含有大量的蛋白质，并且多半以优质蛋白质为主，而且这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可以增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合，抗感染的效果。
蟹怎么做的好吃
1、先去除花蟹脐部和胃部，接着对半切开去鳃。把生姜去皮切片，葱切段，蒜拍扁。
2、锅中倒油，放入蒜和姜翻炒，再放入蟹，最后倒入料酒、生抽、盐、糖和水。
3、转中火煮3分钟，最后放入葱段，翻炒两下，然后取出装盘即可。
半肩蟹是什么东东怎么做好吃
半肩蟹是生活在海边的一种螃蟹，而且含有丰富的蛋白质、微量元素，其具体做法如下：
1、先把蟹洗干净，切成若干小块；
2、将螃蟹放入锅中，将蟹炸至金黄色并捞起；
3、将蒜蓉放入油锅炸至金黄色后捞起；
4、将辣椒炒一下，再将蟹及蒜蓉放入锅中，并放入槐盐拌匀即可。
大闸蟹如何做才最好吃
1、准备好食材：大闸蟹、蒜瓣、生姜。
2、将大闸蟹用刷子刷洗干净，不用去掉绳子，否则大闸蟹乱爬不方便刷洗，一半生姜切成片，一半生姜切成末，蒜瓣去皮切末。
3、锅中倒入适量水，加入生姜片将水煮开。
4、水烧开后，放入大闸蟹，开始煮大闸蟹。
5、将大闸蟹煮大约5分钟，加入食盐调味。
6、加入鸡粉，再煮五分钟即可，汤里有很多蟹黄，加入了盐和鸡粉的大闸蟹汤也可以喝。
7、将大闸蟹捞出后，去掉绳子，在碗中加入生姜末、蒜末、蚝油、海味点蘸仙露、醋调成汁，大闸蟹蘸着调味料吃更好吃。
