1、香菇洗净，然后用小刀刻出十字的花纹。
2、油菜清洗干净，比较大的改刀成小朵。
3、姜、蒜切成末，泡椒切成小圈。
4、半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用。
5、锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开。
6、放入油菜焯水约一分钟。
7、焯好水的油菜装盘。
8、锅里加入适量油，爆香姜蒜末。
9、加入香菇、少许盐，翻炒。
10、加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇。
11、汤汁浓稠的时候加入泡椒。
12、将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里，香菇油菜就做好了。
牛肉和香菇能一起吃吗
做法具体如下：
将牛肉洗干净备用。将青椒和红椒切成片，姜切成末，大蒜拍扁，葱切成段。香菇切成扇形。将牛肉切成片放入生抽,蚝油,料酒,黑胡椒粉用手抓匀，腌制二十分钟。香菇放入开水锅中煮熟。煮好的香菇捞出来备用。将锅烧热，锅中放油，放入牛肉在锅中迅速划熟。划好的牛肉盛出来备用。将锅洗干净，开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入葱姜蒜炝锅。放入香菇翻炒出香味。然后放入划好的牛肉,青椒,红椒十三香,盐。将其翻炒均匀出锅前用淀粉勾芡，放入鸡精提味就可以。
香菇吃了有什么好处
香菇吃了可以补充维生素，因为香菇富含维生素b群、铁、钾、维生素d原（经日晒后转成维生素d）、味甘，性平，还可以增强食欲，少气乏力，香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。
蘑菇香菇可以一起吃吗
蘑菇、香菇可以一起食用，二者的营养成分没有冲突，也不会造成营养流失。
蘑菇、香菇同食消食化痰，二者均为中外驰名的食用菌珍品，具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。两者同食，效果更佳。
