1、大棒骨买的时候就给剁好了,清洗一下血水。
2、起锅烧水,冷水放大棒骨,放料酒和姜片去腥。
3、水开了撇出浮沫,一直到没有沫沫出来为止,捞出来清水洗一下。
4、另起一锅烧水,冷水下锅,放料酒,葱姜八角,盖上锅盖,大火烧开后转最小火慢慢炖。
5、肉炖熟了,把葱挑出来,把冬瓜洗净切片,放进锅里盖锅炖熟,差不多五六分钟就熟了。
6、炖好了放盐调味,盛出来撒一把葱花,来点香菜,清炖大棒骨就可以吃了。
大棒骨怎么做好吃
1、棒子骨洗净备用。
2、葱切段,蒜切片,姜切片,八角掰成瓣,桂皮掰小块,香叶适量备用。
3、锅中放入适量水,放入棒子骨,大火烧开。
4、撇去浮沫,除去血水,捞出棒子骨备用。
5、炒锅烧热,放入底油,温热后放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶煸香。
6、煸香后放入适量水(足以没过棒子骨的量)。
7、放入适量生抽。
8、放入适量老抽。
9、盖上盖大火烧开后,在煮5分钟,让葱姜蒜等出味。
10、放入棒子骨。
11、大火烧开煮5分钟后转小火慢炖,大约炖2-3个小时,起锅前加入适量盐提味即可。
12、为了节省时间,大火烧开煮5分钟后,也可以转用压力锅炖30分钟左右即可,出锅前加入适量盐提味即可。
猪棒骨怎么炖好吃
1、准备材料:猪大骨棒500克。
2、准备配料:葱段、姜片、米酒各少许。
3、制作方法:先把猪大骨棒洗净,放入滚水中氽烫,捞起后以清水冲净泡沫、血水。这时候,再把猪大骨棒用刀背或斧子剁开。重新刷锅换水,当锅中水烧开后,放入猪大骨棒,再加入葱段、姜片、米酒,以小火熬煮大约1小时左右。关火,略凉一小会儿,免得喝时太热。肯大骨棒的肉特别香,猪大骨棒汤更是香香可口。
4、提醒:第一锅水一定倒掉,因为汤中泡沫多,味道也不正。熬的时间可以适当延长到2个多小时,但是,时间太短不到1个小时,味道就不够香。
大棒骨汤怎么做好吃
1、葱切段,姜切片,洗净的大棒骨用清水浸泡30分钟以上,中途换水两次,汤锅烧开水,放入棒骨,焯水去血沫,捞出。汤锅洗净,烧开水备用。
2、炒锅倒入一点油,烧热,将棒骨放入,翻炒两分钟,放入汤锅,放入葱姜,大火烧到汤色变浓变白后,转小火慢炖3小时,熄火前加盐调味,即可。