1、棒子骨洗净备用。
2、葱切段，蒜切片，姜切片，八角掰成瓣，桂皮掰小块，香叶适量备用。
3、锅中放入适量水，放入棒子骨，大火烧开。
4、撇去浮沫，除去血水，捞出棒子骨备用。
5、炒锅烧热，放入底油，温热后放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶煸香。
6、煸香后放入适量水（足以没过棒子骨的量）。
7、放入适量生抽。
8、放入适量老抽。
9、盖上盖大火烧开后，在煮5分钟，让葱姜蒜等出味。
10、放入棒子骨。
11、大火烧开煮5分钟后转小火慢炖，大约炖2-3个小时，起锅前加入适量盐提味即可。
12、为了节省时间，大火烧开煮5分钟后，也可以转用压力锅炖30分钟左右即可，出锅前加入适量盐提味即可。
大棒骨汤怎么做好吃
1、葱切段，姜切片，洗净的大棒骨用清水浸泡30分钟以上，中途换水两次，汤锅烧开水，放入棒骨，焯水去血沫，捞出。汤锅洗净，烧开水备用。
2、炒锅倒入一点油，烧热，将棒骨放入，翻炒两分钟，放入汤锅，放入葱姜，大火烧到汤色变浓变白后，转小火慢炖3小时，熄火前加盐调味，即可。
