1、把香菜剁碎，与淀粉、鸡蛋清和入猪肉馅儿中，加点花椒油，再撒点盐，我不喜欢味精，故省去了味精。
2、把猪肉馅儿和匀以后，用小勺子做成丸子形状。
3、把洗干净的瓢儿白焯水后，沥干后，摆盘备用。
4、倒油入锅，待油有七分热的时候，把准备好的丸子下油锅炸成金黄色，捞起来并沥干多余的油，盛碗备用。
5、炸完丸子后锅中剩余用来炒料，其实也很简单了，放姜片爆香后，把炸好的丸子再次倒入锅中，倒入适量老抽，加入适量水（也可以是高汤），大火煮直至收汁儿，把丸子倒入用瓢儿白铺好的盘中，再撒点香菜叶儿，就大功告成！
家常蒸猪肉丸子怎么做好吃
1、主料：五花肉250g。调料：食用油适量、盐适量、香菇3个、鲍鱼酱适量、薯粉适量。
2、将肉和菇先切好，再慢慢剁碎。
3、剁好的肉放在碗里，放上薯粉，盐，油，鲍鱼酱。均匀的搅拌。
4、找个不锈钢盘，里面倒点油。做好的肉丸，不容易粘盘。
5、将肉捏成小丸子状，码好在盘中。
6、隔水在蒸锅里蒸上二十分钟。
7、美味的蒸肉丸出锅了。
肉丸子怎么做最好吃
1、萝卜去皮剁成碎末，葱切丝，将萝卜、葱花、薯粉、鸡蛋倒入猪肉末中，搅拌均匀。加入盐、酱油少许、适量的水，搅拌均匀。
2、锅中坐油，把调制好的馅用手握拳头样挤压出来放入锅中，动防止粘锅，炸至深黄色，用筷子夹出，放入盘中即可。
牛肉丸子汤怎么做好吃
1、牛里脊肉片去筋膜，切成长条。
2、用刀把牛肉细细的剁成肉糜，剁的过程中可一边剁边加少许清水。
3、把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀上劲。
4、倒入料酒，去腥。
5、加入少许精盐、淀粉搅拌上劲，饧半小时。
6、锅里坐水，开小火，等水冒小泡时候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，轻轻的下到锅里。
7、把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮开。
8、把煮过成型的牛肉丸捞到备用的清水盆里，备用。
9、另起锅，倒入少许食油，油热后放入生姜片，花椒爆香。
10、添入适量的清水，水开后倒入牛肉丸大火煮开，打去浮沫。
11、撒入适量精盐，大火煮开。
12、散入适量胡椒粉即可出锅。
