1、食材：螃蟹四只、生抽老抽两勺、生姜适量、盐适量、醋适量、豆瓣酱适量、料酒三勺。
2、把锅洗干净加水烧，要烧一大碗哦，至少要烧到能盖过螃蟹；
3、这时就可以准备作料，先准备三片生姜，准备好了就可以放水里煮；
4、然后准备其它作料，生姜大蒜拨皮洗干净切碎，辣椒也准备点，生抽老抽料酒都准备两份；
5、这时看看水烧开了没有，等水烧开了，就放一份生抽老抽料酒盐放下去；
6、把螃蟹洗一洗，一只一只的放下去；
7、放下去的时候怕它会爬出锅就盖一下锅盖，在放下一只；
8、放完之后把盖盖好在煮15分钟就可以盛起来了，汤不要哦；
9、把汤倒了，洗干净锅，在把锅烧热；
10、锅里放油，把其它作料放下去爆炒一下就可以起锅了。
大闸蟹不能和什么一起吃
1、柿子。螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西，但这两样东西却不能在一起食用。蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸，这两种物质会发生反应，形成蛋白质凝固成块状物，胃部很难消化这种产物。所以，有的人吃了螃蟹又吃柿子，就可能造成恶心、呕吐、腹泻等不适。
2、梨。梨为凉性食物，与寒性的螃蟹同食，会损伤脾胃，引起消化不良，脾胃虚寒者尤其要注意。冰水、雪糕也是不能和螃蟹一起食用的，螃蟹已经很寒，如果再吃冰冷的东西，会导致腹泻、肠胃痉挛等问题。
做熟的螃蟹隔夜后第二天可以吃吗
做熟的螃蟹隔夜后第二天可以吃。建议把螃蟹装进干净的容器内，密封好，然后放在冰箱里冷藏。螃蟹现蒸现吃最好，因为螃蟹的内脏很容易滋生细菌，如果当天实在吃不完，可以暂时放在冰箱冷藏，记得第二天吃完。
一般蒸好的螃蟹放在冰箱能保存1~2天，时间越久就会带来安全隐患。如果已经把螃蟹的蟹肉和蟹黄挑出来了，就要放在冰箱里冷冻，这样能避免滋生细菌。需要注意，冷藏和冷冻后的螃蟹再次食用之前，一定要热透，不能直接食用从冰箱里刚拿出来的螃蟹。
螃蟹营养丰富，并且吃起来很美味，但是螃蟹不能吃太多，一顿不要超过3个。如果大量的食用螃蟹，会增加消化系统的负担，导致消化不良。由于螃蟹是寒性食物，因此吃螃蟹时，最好不要和寒性食物一起吃，容易导致腹泻。
死掉的螃蟹一定不要吃，因为螃蟹一旦死掉后，体内的细菌就会大量繁殖，人们食用后就会引起食物中毒，从而出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等情况，严重还会出现休克现象，对健康十分不利。所以，死掉的螃蟹直接扔掉即可。
清蒸螃蟹怎么做好吃
1、主料：螃蟹1000克；辅料：黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克。
2、将螃蟹用清水流净，放在盛器里；
3、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；
4、将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
