1、年糕又被称为“年年糕”，和“年年高”谐音，意示人们的工作成绩和生活水平一年比一年提高。
2、最早的年糕是用于祭祀的，在大年夜祭拜神灵、在岁朝供奉祖先，到后来才成为春节应景的食品，岁岁寄托着美好的希望。吃年糕不仅为了这是种美食，更因为它有着很好的寓意，表示着“年年高”的愿望。这种美好的寄托方式一直延续至今，无论男女老少，过年总会吃上一口年糕，以求来年步步高升，事事顺利。
过年吃麻叶怎么做又酥又脆
1、面粉300g，食用油10ml，鸡蛋一颗，白砂糖适量，黑芝麻适量，90ml温水。
2、首先和面，300g面粉中加入10ml食用油拌匀，再加入鸡蛋白砂糖，黑芝麻，拌匀，再用温水和面，这样炸出来的麻叶特别酥脆。喜欢吃甜一点的就多加点糖，喜欢吃咸口的就加点盐。
3、面和好后饧30分钟，再擀成一张薄饼，越薄炸出来的麻叶越脆，也比较容易炸熟。
4、擀好后切成款两三厘米宽十厘米长的长条，两片或者三片叠在一起，然后对折，在中间切三刀，两头不要切段，从。从中间的那一刀翻过来，三片的比较厚翻一次就可以了。
5、两片的和三片的一样，但是翻一次有点松散，可以翻两次。
6、用边角料试一下油温，丢进油里面很快飘起来就可以了，下入麻叶开始炸，中途翻几次面，炸到两面金黄就可以出锅了。
过年为什么吃饺子
1、说法一：包饺子意味着保住福运，吃饺子象征着生活富裕。说法二：饺子的饺等同于“交”，这里意味着团团圆圆，讨个吉利的说法。说法三：对于穷人家来说，平时只能吃得上素菜，而饺子里面有肉，只有过年的时候才能吃上肉馅的饺子。
2、其实，不仅春节的时候吃饺子，平时想吃饺子了，人们就会开始和面、剁馅儿、包饺子。吃饺子已经是很平常的事情了，只是在古代的时候，有些穷人家，因为吃不起饺子，只在过年的这一天才能吃上香喷喷的饺子。不过，随着生活水平提高，家家户户都可以在任何一个时间段吃上饺子。
3、过春节吃饺子也意味着一家人团圆。对于在外面打拼的人来说，只有过春节的时候才会回家，平时很少回家与家人团聚。而过春节时，大部分人都在外地赶回家中，与家人聚在一起，不仅包饺子，还会做一大桌子的菜。
过年为什么吃素的饺子
1、大年初一吃素馅水饺，一年到头素素净净；
2、寓意最原本的，不忘初心，人之初性本善，出自儒家；
3、常德乃足，复归于朴，出自道家；
4、为新年第一天增添喜庆与祥和，预兆着一年的平安如意；
5、吃素饺子，以此来寄托新的一年里不要再招惹是非。
