1、首先在锅中放入适量的清水，把洗干净的五花肉放进去，接着往锅中加入适量的生姜和葱段，然后开大火煮十分钟。
2、接着用筷子刺一下肉，如果可以穿透肉，说明我们的肉已经煮熟了，起锅备用。
3、然后用刀把五花肉切成薄片，接着把切好的五花肉倒入锅中炸油，如下图所示。这里需要注意的是五花肉炸的有点焦就可以了，不能够炸的太焦，否则是会影响口感的。
4、然后往锅中加入适量的豆瓣酱，开小火翻炒两分钟，接着把蒜和辣椒切好，接着把蒜和辣椒倒入锅中翻炒三分钟。
5、然后往锅中加入适量的食用盐，翻炒片刻就可以出锅了。
6、一道美味可口的回锅肉就做好了。
回锅肉怎么做第二天好吃
1、准备五花肉300克、洋葱1个、姜1小块、大蒜2瓣、豆瓣酱适量、油适量、盐少量、青椒2个、鸡精少量。把肉洗干净,放入锅中,放入少量的姜,加水,能淹着肉就好。烧开,煮上10分钟。
2、捞出切片,放入冰箱,到第二天用。
3、姜蒜切碎,洋葱切块,辣椒切成小块,备用。
4、锅中放入适量的油,油温4成,依次放入姜、蒜、豆瓣酱、青椒。爆香下入肉片。翻炒至两面金黄。
5、下切好的洋葱,盐、鸡精。翻炒均匀,至洋葱7成熟时,捞出装盘。
白菜炒回锅肉怎么炒才好吃
白菜炒回锅肉:
主料： 大白菜、 瘦猪肉
调料： 豆瓣酱、酱油、白砂糖、味精、料酒、淀粉、猪油、大葱、 姜
制作方法：
1、 将白菜洗净沥水，抹刀片成片；
2、 猪肉洗净切成片；
3、 豆瓣酱剁碎；
4、 锅内加油烧热，放入豆瓣炒至红色，加入料酒、酱油、葱末、姜末、白糖、白菜片煸炒；
5、 放入肉片、鲜汤烧透，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。
芹菜炒回锅肉如何做才好吃
1、准备食材：猪肉、芹菜、青尖椒、姜。
2、姜去皮，拍破；芹菜洗净，去叶切成2厘米长的段。
3、青尖椒去蒂洗净，斜刀切细片。
4、将猪肉洗净放入锅中，放入姜，加入水刚好淹过肉，开中火，盖上锅盖，煮10分钟左右，煮至肉皮用筷子能戳穿，肉就煮好了。
5、捞出放在冷水里浸泡，不烫手后切成薄厚适中、均匀的薄片。
6、肉较厚可分割，有肥肉的部分切成肥瘦相连，瘦肉切片，分开放置。
7、铁锅里放入食用油，开中火烧热，将切好的肉片放入锅中翻炒，煸出肥肉部份的油脂。等猪肉卷起，倒入瘦肉稍炒下。
8、放入豆豉、郫县豆瓣翻炒，再放入酱油、白糖，翻炒入味、上色。
9、加入青尖椒继续翻炒1分钟左右。
10、加入芹菜继续翻炒1分钟左右，就熟了，关火。
11、撒花椒面、鸡精，翻匀。
12、美味的芹菜回锅肉就做好了。
