1、食材：金针菇300克、鸡蛋3个、面粉80克、香葱4根、油5克、盐3克、十三香少许。
2、把金针菇去根部，撕开洗净，放入开水锅中焯水一分钟，捞起过凉，挤干水份，切成小段。
3、把金针菇放入一个大碗中，打入鸡蛋，加入盐、十三香、葱花搅拌均匀，再分几次加入面粉搅拌成浓稠的面糊。
4、电饼铛预热，刷一点油，舀入一勺面糊煎一会。
5、再翻面盖上盖子煎一会。
6、装盘享用即可。
南瓜饼和金针菇可以一一起吃吗
金针菇中氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能，经常食用可防治溃疡病。
南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸，亮氨酸，异亮氨酸，苯丙氨酸，苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
豆腐干炒金针菇怎么做好吃
豆腐干炒金针菇的制作步骤如下：
1、准备金针菇350克、豆腐干4片、油适量、盐适量、胡萝卜适量、肉丝适量、淀粉适量、酱油适量、料酒适量；
2、锅中倒入适量冷水，放入豆腐干,煮开后再煮二分钟，去除豆腥味；
3、将豆腐干捞出，放在冷水下冲凉；
4、将肉、豆腐干、胡萝卜切成丝，金针菇切去底部；
5、向肉丝中加入料酒；
6、加盐；
7、加淀粉，拌匀；
8、起油锅；
9、倒入肉丝，快速划炒；
10、将肉丝盛出备用；
11.锅里留些刚才炒肉丝的底油，倒入胡萝卜丝、豆腐干丝，炒至胡萝卜断生；
12.倒入金针菇，炒至变软；
13.倒入肉丝，炒匀；
14.加入开水；
15.放入酱油，炒匀；
16.加盐，炒匀；
17.装盘即可；
金针菇长怎么炒好吃
1、把金针菇的根部切掉，因为根部已经老化，而且很多泥沙，再清洗干净控水备用。在控水的等待中，准备好配料。青红椒各半个就好，放太多辣椒了就有抢了主角的风头了，把青红椒切丝，大蒜籽拍一下切碎，香葱切成葱花。锅烧七成热放少量花生油，爆出香味，接着把控干水的金针菇放下去准备爆炒，火要大，炒起来很快软了，而且炒出了水分。放一点淀粉水下去，烧一分钟就好，把香葱放进去，加点点鸡精，拌均匀就关火。
2、金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有种植。金针菇在我国分布广泛，栽培历史十分悠久，北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。
