1、吃海带。海带中含有的褐藻胶具有治疗动脉硬化，排除人体内的放射性毒素的作用。而褐藻胶因含水率高，能形成凝胶状物质，有助于排除毒素物质，可以防止便秘和肠癌的发生。所以多吃海带不仅是减肥排毒的好食材哦。
2、蘑菇等菌类。如黑木耳、平菇，蘑菇、香菇等。含有丰富的硒，经常吃可降血压、降胆固醇、防止血管硬化，增加体内免疫球蛋白的含量，滑肠、洁血、解毒、增智等，这也是为什么菌类食物被称为”血液清道夫“可见他在排毒方面是非常厉害的哦。
3、藕。藕具有利尿，促进体内废物快速排出，净化血液。而莲藕生熟都可以食用，可以做出藕片，藕丁。甚至藕汁也可以哦。常吃藕片的人皮肤光滑白皙，肤质均匀有光泽，所以女生要多吃藕哦，莲花可是全身都是宝哦。
初春吃的蔬菜
1、韭菜：春天特别适合吃一些温补阳气的食物，而韭菜就是非常好的选择，尤其适合初春，春天吃韭菜能够健脾养胃，补充和保护人的阳气，还可以杀菌消炎，提高抵抗力。韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。
2、春笋：在春天的饮食中，一定少不了春笋这种蔬菜。春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。春笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良病症。食用春笋也有讲究，一枝春笋，根据其各个部位鲜嫩程度的不同，可分开食用，各具特色。譬如嫩头可用来炒食，或作为肉丸、馅心的配料；中部可切为笋片，炒、烧或做配菜；根部质地较老，可供煮、煨以及与肉类、禽类一起煲汤，还可以放在坛子里发酵做成“腌笋”，炖食别有风味。
3、菠菜：春天是菠菜最嫩的季节，也是吃法最美的时候。此时的菠菜称为“春菠”，根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。菠菜炒的时间要短，以免影响口感。
4、槐花：槐花花香四溢，阵阵清香沁人心脾，令人心旷神怡。洋槐花的吃法有很多种，但常见的是用粗一点的面粉拌匀后蒸食，可以最大限度地保持其原汁原味和营养。需要提醒的是，道路两边及公园绿地内的槐花最好不要采摘食用。因为道路两边的植物，长期受汽车尾气影响，花瓣受到了污染，而公园绿地的植物，养护单位则会定期喷洒农药。食用这些植物可能会对人体有害。
晒干可以吃的蔬菜
1、可以晒干吃的蔬菜是黄花菜。
大家肯定都吃过新鲜的黄花菜，一般都是煮汤吃，也可以炝炒或者凉拌吃，甚是美味。在菜市场或者超市，黄花菜一般都是以干货的形式和大家见面，它也是最常见的晒干的蔬菜之一。
2、萝卜干。
新鲜蔬菜都有一个季节，过了这个季节要想吃到这种蔬菜，就只能吃反季节种出来的了，特别是在农村的话，根本也没有条件吃到反季节种出来的蔬菜。所以干萝卜条成为很多人喜欢吃的蔬菜。因为晒干的萝卜条很耐保存，吃上一整年也没事。
3、香菇。
香菇也是我们最常见的干蔬菜之一，而且香菇就算晒干了吃也很鲜。
4、红薯。
把红薯晒成干，等到结上霜以后吃，简直太好吃了。
过水烫就好吃的蔬菜有哪些
很多蔬菜可以过水烫着吃，味道鲜嫩，口感滑腻。品种较多，列举如下：
1、过水西兰花：将西兰花撕成小块，或用刀切开，准备多半锅热水，将西兰花放入锅中烫5分钟即可捞出，在水里加食盐味道会更鲜，捞出来后倒点香油，撒些辣椒段即可；
2、过水娃娃菜：将娃娃菜撕成小段，或切成小段，放在开水里烫几分钟捞出，倒上生抽和芥末油，还可以再加些小西红柿；
3、过水秋葵：秋葵煮的时间长会软软黏黏、没有嚼劲，所以要控制好过水时间，将秋葵烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用，可以增加钙质的摄取量。
