黄瓜怎么腌制又脆又好吃还不烂

1、食材：黄瓜6斤，盐120克 酱油350克，糖100克，姜100克，辣椒100克，味精50克，蒜200克，白酒50毫升。

2、首先把清洗干净的黄瓜切条后，然后再去芯。

3、黄瓜切条，取芯后把黄瓜条放入一个大点的盆中，6斤黄瓜加入盐120克，抓拌5分钟，抓拌均匀后先放一旁备用，把黄瓜腌制30分钟。

4、小米辣100克，生姜和大蒜各100克。所有配菜全部洗干净后，把它们放到一旁晾干水分。

5、半个小时的腌制黄瓜已经全部蔫掉，把腌出的水倒掉。

6、把黄瓜条全部摆放在案板上，晾晒大约5个小时左右都行以手捏不出来水分为好。

7、晒过黄瓜直接加入酱油350克，再加入细砂糖100克、把切好的蒜200克，姜100克，辣椒100克全部放进大盆中，再加入味精50克，白酒50毫升，全部倒入大盆中，抓拌均匀。

8、再烧上100克的热油，浇在盆中，继续搅拌均匀即可。

延伸阅读

黄瓜和樱桃能一起吃吗

黄瓜中含有维生素c分解酶，而樱桃刚好含有大量的维生素c，如果二者同时食用，樱桃中的维生素会遭到破坏，且黄瓜的营养价值会降低，两种食物都不能起到自己全面的功效。

不能与黄瓜同时食用的有：

1、黄瓜与花生同食，易引起腹泻。

2、黄瓜与辣椒、 芹菜搭配，维生素c被破坏。

不能与樱桃同时食用的有：

1、樱桃和动物肝脏一起吃，内脏中的中的铜铁离子很容易使樱桃中的维生素c氧化成脱氢维生素c，失去樱桃维生素c原有的价值。

2、樱桃能和草莓一起吃会加重上火症状。

榴莲可以同黄瓜一起同吃吗

黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素b2、维生素c、维生素e、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，一起食用无影响。

榴莲不能同以下食物食用：

1、海鲜：海鲜是寒性食物，榴莲则相反，如果两者一起吃，会导致肠胃严重不适呕吐腹泻；

2、酒：榴莲中含有硫元素，在酒精催化下会形成其他化合物，会让人醉酒不醒，对身体伤害很大；

3、牛奶：牛奶的热量非常高，而吃榴莲会对身体造成较大的负担，如果吃了榴莲后又大量饮用牛奶，很有可能猝死；

4、可乐中含有咖啡因，这是一种会使人兴奋的物质，榴莲中含有大量钾元素本身就会引起心律不齐，如果再喝可乐很有可能诱发心脏病。

如何制作好吃下饭的凉拌黄瓜皮蛋

1、准备材料：皮蛋两个、黄瓜一根、油适量、葱三根、蒜适量、生抽适量、鸡精少许、干辣椒适量、醋适量、花椒适量。

2、把黄瓜洗净备用。

3、大蒜、辣椒、葱切碎。

4、锅里热油，爆香佐料，放入生抽做调料。

5、黄瓜用刀拍拍，切条状。

6、拌入调料。倒入一点醋。

7、皮蛋切开，淋上调料与黄瓜拌均匀即可食用。