1、鸡蛋2个、地瓜粉1小勺、油、盐4克、鸡精2克、葱5克。
2、小勺地瓜粉加水调成糊，打入两个鸡蛋，放入葱花，最后加适量盐和鸡精调味搅拌均匀；
3、锅里放点油，倒入适量的蛋糊摊开成饼，双面都煎好后即可。
早上吃姜水冲鸡蛋有好处吗
功效：
温中和胃，祛风散寒；温补驱寒，冬天可以增温；可以补气血，条例肠胃，加快血液循环；治疗拉肚子等。正确的制作方法：
将生姜切片，大概五六片放入炖锅或者普通的铁锅中，加入两碗水，开火煮至水开；放入红糖三勺，红糖的量可以根据个人的喜好来增减；烧三分钟，打入鸡蛋，并搅拌均匀，稍微大火煮沸后关火；放入容器中，温度适宜即可。
吃鸡蛋对眼睛有好处
吃鸡蛋对眼睛没有太大益处，吃动物的肝脏，喝菊花茶和绿茶对眼睛有好处，维生素a是预防眼干、视力衰退、夜盲症的良方，胡萝卜及绿、黄色的蔬菜及红枣含量较多， 维生素b是视觉神经的营养来源之一，维生素b1不足眼睛容易疲劳，维生素b2不足，容易引起角膜炎，可以多吃些芝麻、大豆、鲜奶、小麦胚芽等食物， 枸杞子也有清肝明目的功效。
吃完鸡蛋不能吃
1、吃糖：很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。
2、吃柿子：吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。
3、喝豆浆：豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
4、吃鹅肉、兔肉：李时珍在《本草纲目》中说：鸡蛋同兔肉食成泄痢。那是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
5、吃鳖肉：吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。而鳖肉本身性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕妇跟刚刚生完bb后消化系统不好的人都不能吃。
6、吃消炎药：当炎症发作时，切记不要在吃鸡蛋后吃药。因为鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担，相对对药效有影响，特别是脂肪泻。如果是其它炎症，如呼吸系统、泌尿系统等，从西医角度来说是没有多大影响的。
7、饮茶：茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。
