1、准备好原材料。
2、胡萝卜、洋葱切成丝，青红椒切成圈，香菜也成段。
3、生姜切成丝，牛肉切成薄片。
4、牛肉里加入适量盐、米酒、油泼辣子、从姜丝里挤出的汁，腌制十分钟
5、平底锅烧热后一片一片放入牛肉煎，不放油直接煎到焦黄。
6、加入适量油泼辣子、孜然、辣椒粉翻均匀。
7、加入姜丝、香菜翻均匀即可。
8、将胡萝卜丝、洋葱丝、青红椒装入盘下面，牛肉装上面，吃的时候荤素结合一起吃。
自制牛肉粒怎么做好吃
食材：瘦牛肉500克，姜3片，花椒，香叶1片，料酒，生抽1汤匙，盐，蜂蜜，黑胡椒。
做法步骤：
1、牛肉洗净，焯水，加姜3片，花椒，香叶1片，料酒2汤匙，加入1汤匙的生抽和盐。加水，高压锅汽压半小时。
2、放凉，切成块或者切厚片切条。
3、放到1匙蜂蜜，蘸均匀，加入少许黑胡椒提味。
4、放在烤箱中，100度高温循环热风烤40分钟即可。
自制原味牛肉粒的做法小贴士又是群作业一枚~虽然说牛肉干它既然有个“干”字~那么咬不动又塞牙的似乎也是理所应当~但是我就是爱吃有点湿软又好嚼的那种。每次都像挖宝一样挑啊挑的~找到一颗比较软的就好高兴既然如此。干脆自己做一锅适合自己口味的吧。这次没有放很多的香料。不想盖住牛肉的原香~算作原味款吧但是还是不能完全不放香料哈。否则会有点儿肉腥的~
怎样弄牛肉馅饺子吃起来嫩
1、主料：牛肉一斤。
2、辅料：盐五克、鸡精味精各两克、一品鲜酱油十克、白糖两克、胡椒粉五克、蚝油六克、生姜葱适量、芹菜一小把。
3、首先把牛肉剃去表面白色的筋膜，放入清水中浸泡去血水约三个小时候倒出来控干水分，浸泡时中途要多次换水，然后把牛肉剁成末。
4、接着把芹菜摘洗干净，去除芹菜叶和老根，锅中加入清水煮沸以后，把芹菜整颗入锅焯烫一下，烫至芹菜变色后捞出过凉，把芹菜攥干水分，然后切成细末。
5、然后锅中入水加入花椒粒和大块的葱姜，开火把葱姜和花椒的香味煮出来放在旁边自然晾凉，再把锅中放入底油半勺，下入花椒粒不断的煸炒出香叶，然后倒出来过滤掉花椒。
6、开始调馅，锅中加入一品鲜酱油、白糖、十三香少许、蚝油、盐、胡椒粉，一边加煮好的葱姜水，一边按顺时针方向搅拌均匀，搅拌至上劲，再加入花椒油和芹菜末搅拌均匀即可。
牛肉馅怎么调好吃还嫩
1、先把牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。
2、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。
