1、材料：牛肉馅：牛肉800克、黄皮洋葱2个、猪肉200克、十三香粉1大勺、盐3大勺、酱油1勺、蚝油1勺、蒸鱼豉油1勺、大豆油2大勺、清水适量。面团：面粉1500克、盐适量、清水适量。
2、先把馅料做上。牛肉猪肉洗干净，先成薄片，再切成细丝，再切成末，自己剁成馅。或者让商家绞成馅，最好用三七肥瘦的，太瘦不好吃；加入适量的盐、十三香粉、酱油、耗油、蒸鱼豉油、大豆油。
3、再把洋葱去皮切成碎末，加入顺时针搅拌，并酌量加入凉水，成滋润的稠糊状，多静置一会，先把馅料喂上，这样牛肉吸饱水分，更入味，也保证了牛肉的鲜嫩不柴。
4、面粉里加入少量的盐拌匀，再边加入凉水边搅拌和成柔软的面团，盖好盖子放阴凉处饧15分钟，再重新揉一遍，面团滋润更加柔软；继续盖盖子饧15分钟。
5、这时可以去检查一下馅料，香味已出，再继续搅拌几分钟，让牛肉吸水均匀。
6、将面团取出放在案板上，搓揉成细长条，用手揪出大小均匀的剂子。
7、再将剂子按扁，擀成周围稍薄中间稍厚的圆皮。
8、取适量的牛肉洋葱馅放在皮上，新手不要放太多馅料，好包一些。
9、按自己的手法或包成饺子，一个个包好先摆在桌上，全部都包好后。
10、移入开水锅中煮熟，可用勺子沿着锅边不时地推动水转动起来，防止饺子粘连沉底，中途水开后点两次凉水，待饺子全部肚子鼓鼓并且浮在水面上，就可以捞出开吃啦。
11、吃时可蘸着蒜酱和辣椒油，太香了，薄皮大馅，一咬汤汁都流出来了。
牛肉和菠菜能一起吃吗
1、牛肉和菠菜能一起吃。
2、牛肉和菠菜其实是可以一起，并且在一起吃并没有什么问题，并且菠菜和牛肉在一起吃，而且也有很多的菜品，都是里面会使用的牛肉和菠菜，比如说牛肉菠菜汤，还有就是菠菜牛肉丸子，并且在吃的时候，牛肉和菠菜加在一起，一荤一素，这样两者就可以起到营养互补的作用，但是吃牛肉的时候尽量不要吃得太多，以免出现消化不良。
牛肉能和黄瓜一起吃吗
1、牛肉和黄瓜能够在一起吃的。
2、牛肉中的氨基酸是非常丰富的，比很多其他的食物还要丰富的多。这种物质可以促进肌肉的增长，增强肌肉的能量。在运动的时候就需要及时的补充牛肉，因为在运动时肌肉是在不断的消耗能量，食用牛肉就可以延长运动的时间。牛肉还富含有维生素b6，人体对于蛋白质的需求量是非常大的，需要补充足够的维生素b6，就会促进体内的新陈代谢，增强肌体的免疫力。
3、黄瓜中的维生素e也非常丰富，可以很好的抵抗衰老，从而促进身体延年益寿。因为黄瓜中的黄瓜酶可以促进机体的新陈代谢，延缓皮肤的衰竭。
青椒牛肉怎么炒又嫩又好吃
1、食材：青椒、牛肉、蚝油、料酒、盐、葱、姜、蒜
2、牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。
3、青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。
4、大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
5、继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。
