1、主料：西兰花250克、牛肉80克、盐2克、油1勺、鸡粉1克、姜1片、蒜子1瓣。
2、肉切薄片调入盐、糖、鸡粉、耗油、油、生粉、腌入味。
3、西兰花洗净用淡盐水浸泡15分钟。
4、热油锅煽香姜末，下牛肉翻炒。
5、炒至变色约8成熟盛出。
6、烧开一锅水下西兰花，灼一分钟断生。
7、捞出沥干水。
8、热油锅煽香蒜子，下西兰花翻炒。
9、调入鸡粉和盐调味，翻炒，牛肉回锅。
10、翻炒均匀片刻即可上菜。
牛肉块怎么做减肥
1、把牛肉放入冷水锅中，加一半花雕酒，大火烧开后改中火，焯3分钟捞出，放冷水中浸泡洗净。锅中的焯肉汤不要倒掉，用纱布滤掉杂质备用。
2、将盐等调料和香辛料包放进肉汤烧开，加入洗净的牛肉，大火烧开撇去浮沫再放入剩余的花雕酒改小火酱一个小时。
3、当牛肉酱到约八成熟时（用筷子可以扎入而不能轻松拔出），即可出锅了。此时肉中还没有完全入味，需要把酱汤稍微放凉后再把牛肉放进去浸泡两小时。
4、酱制好的牛肉最好冷藏，待肉质紧密后切片。这样可以有较好的口感和肉的花纹。吃时可以用蒜泥、生抽、陈醋、香油调蒜汁蘸，也可以直接把酱汤浇一些在肉片上。
牛肉干可以当作减肥食物吗
1、不建议，如嘴馋的话减肥期间只能少量吃。
2、100克牛肉干热量为550大卡，属于高热量食物，加上市面上有一些牛肉干都添加了各种调节剂，有口味偏甜的，也有沙爹的，还有麻辣味的，这种类型的牛肉干热量就更高了，如果需要控制体重的话，平常生活中只能少量吃，以不超过30克为宜，避免热量摄入过甚，影响减肥。
减肥中餐吃牛肉饺子可以吗
1、减肥中餐可以吃牛肉饺子，但要注意适量。
2、因为牛肉多是瘦肉，牛肉不宜常吃，一周一次为宜。适用量每餐80克。牛肉是高蛋白食物，营养丰富，也不易使人变胖，很适合用来女性减肥食材。
3、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
4、中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
