1、食材：螃蟹四五个、姜适量、蒜适量、辣椒适量、小葱适量、醋适量、白糖适量、味精适量、酱油适量、黄酒适量、盐适量。
2、活螃蟹四五个，姜，酸，辣椒适量，小葱几根。
3、螃蟹洗净切对半，葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒切断备用。
4、锅下油，烧热下花椒煸香。
5、螃蟹切断那面摆放下油锅里煎。
6、煎至螃蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香。
7、再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开。
8、再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，下酱油提色，煮到水沸腾。
9、出锅了。
螃蟹可以和黄花菜一起吃吗
材料：螃蟹、黄花菜。
1、黄花菜切小，用淡盐水浸泡半小时后，用水冲洗干净，梭子蟹处理干净，去掉蟹壳，切块备用；
2、锅中放油，爆香姜片，再放入蟹，煎至变色；
3、放入花菜和蒜末继续炒一会儿，加入半碗清水，盖上锅盖，焖煮至黄花菜断生；
4、打开锅盖，加入青蒜段，调入酱油，盐和胡椒粉继续炒匀即可。
大闸蟹煮多久可以吃
1、蒸煮大闸蟹时要注意,在水开后至少还要再煮20分钟,煮熟煮透才可能把蟹肉内的病菌杀死。
2、大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美。
3、一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。现引种到各大湖区都有培育养殖 过去大闸蟹在长江口近海产苗，长成幼蟹后，逆长江洄游，生长在长江下游一带的湖河港汊中。
榴莲和蟹能一起吃吗
榴莲和蟹能一起吃，可以一起做榴莲炒螃蟹
榴莲炒螃蟹做法：
1、将螃蟹洗净处理好，对半切开，把脏东西去掉。
2、榴莲去核，备用。
3、将油上锅，螃蟹的横切面沾淀粉，入锅炸至微黄。
4、在锅内加入少许油，用来爆香蒜末。
5、在锅中加入少许水，盖上盖，焖一会，使螃蟹肉熟透。
6、待水收差不多八成干，加入黄油，待黄油融化，加入榴莲肉，小火烹煮。
7、加入盐和鸡精，待榴莲肉较均匀的裹在螃蟹上即可。
