1、炖服：将山参切成2分厚片，放入瓷碗内加满水，封密碗口，放置于锅内蒸架上，蒸炖4-5个小时即可服用。
2、嚼食：以2-3片山参含于口中细嚼，生津提神，干凉可口，为最简单的服用之法。
3、磨粉：将山参磨成细粉，每日吞服，用量视体质而定，一般每次服1-1.5克。
4、冲茶：将山参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲之，闷盖约五分钟后既可服用。以同样的方法重复冲服，直至没有参味为止。
5、泡酒：将整个山参或切成薄片装入瓶内，用50-60度白酒浸泡，每日服之。
6、炖煮食品或小菜：不喜爱参之苦味者，亦可伴以瘦肉、鸡、鱼等烹炖，除滋补强身外，更美味可口。参之精华可被肉类吸收，显有山参之甘香及肉类的香甜味，为高级保养佳肴。
7、禁忌：野山参是药食同源的食材，不能和作用相反的藜芦、五灵脂、皂荚合用。野山参大补元气，不要和萝卜一起吃，萝卜有破气、破积滞助消化的作用。野山参有效成分为人参皂苷、生物碱和微量元素，不要和含鞣酸的如茶叶、咖啡等食物一起食用，以免形成沉淀影响吸收。
野山参的吃法
1、野山参可以炖汤。做法：食材准备：野山参10g，鸡肉200g，盐，枸杞，红枣适量。
2、将野山参洗干净备用、鸡切块，洗净备用。鸡块焯下水，去除浮沫血水。将野山参和鸡块一起加到炖锅，隔水炖3小时左右。炖到2个小时的时候，加适量的红枣和枸杞，适量的盐。再炖1个小时。野山参鸡汤就完成了。
东北老山参用来怎么吃最好
方法一：
先加一些水将参片浸泡约20分钟。再用慢火煎熬1小时左右，即可喝参汤。方法二：
将参片先放入瓷碗中，加入大半碗清水，盖上盖子。然后放入加好冷水的锅内，用文火隔水蒸煮1小时左右即可，注意不要把水烧干。一般可反复蒸煮3至5次，直至参味极淡为止。方法三：
将参片放入保温杯，用开水冲泡。加盖半小时左右，当茶喝，可反复冲泡，直至变淡无味，最后连渣嚼下。方法四：将参片直接放在嘴里慢慢吮，等参片变淡就直接咽下。
野山参粉什么人不能吃
野山参粉有强烈过敏体质的人不能吃。山参粉即人参磨成的粉，人参有调气养血、安神益智、生津止渴、滋补强身的神奇功效，所以被人们称为神草，被拥戴为中药之王。科学研究表明：山参中的药用成分最高，单位体积中的药用有效成分是园参的80—100倍。
