1、土豆和鸡蛋并非不能一起吃，而是不要吃带芽的土豆，自己做菜炒土豆时，如果发现土豆长芽了，不仅要把土豆芽去掉，还要把与它相连的颜色变绿的部分土豆也削掉，否则是会导致中毒的。
2、土豆芽含有一种特别的生物碱甙（龙葵碱），吃了发芽的土豆，在进食后10分钟至数小时是会出现症状的。首先会出现咽喉抓痒感及灼烧感，上腹部灼烧感或疼痛，其后会出现胃肠炎症状，剧烈呕吐、腹泻。此外，还可出现头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难。重者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹死亡。
3、土豆和鸡蛋是可以一起吃的，但是，因为土豆和鸡蛋都是容易让人噎着的食物，再就是它们容易增加人体的胆固醇含量而造成肥胖，所以，土豆和鸡蛋最好不要吃太多。
西红柿炖鸡蛋炖好吃窍门
1、食材：西红柿2个、鸡蛋1个、盐3克。
2、西红柿洗净，在顶部横切出一个盖子。
3、把西红柿的馕掏出来。
4、锡纸剪成适宜的大小，把西红柿包住，摆放在学厨烤盘里。
5、鸡蛋、清水以及少许盐放入容器，搅打均匀，并过筛两遍。
6、蛋液缓缓倒入西红柿里。
7、烤盘放入预热好的烤箱，上下火170度，中层烘烤25-30分钟，蛋液凝固即可。
水煮鸡蛋能和牛奶一起吃吗
水煮鸡蛋可以和牛奶一起吃，鸡蛋和牛奶搭配是健康且营养的选择！
鸡蛋里的氨基酸和牛奶里的钙并不会发生作用，煮熟的鸡蛋只不过是会损失一些营养，与牛奶一起食用对身体没有任何影响。
为什么立春要吃鸡蛋
“立春吃蛋”的习俗由来已久，俗话说：“立春吃了蛋，热天不疰夏。”相传从立春这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉，女娲娘娘告诉百姓，每年立春之日，小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免疰夏。因此，立春节吃蛋的习俗一直延续到现在。
立春不仅是二十四节气中的第一个节气，而且还是一个重要的节日。在天文意义上它标志着春季的开始，立春节气一般是从2月4日或5日开始，到2月19或20日结束。立春与立夏、立秋、立冬一样，都是反映四季更替的节气。立春是一个略带转折色彩的节气，虽说这种转折不是十分明显，但趋势是天气开始回暖，最严寒的时期基本过去，人们开始闻到早春的气息。
