1、鸽肉的蛋白质含量在15%以上，鸽肉消化率可达97%。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素a、b、e等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为甜血动物，贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。
2、乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。
3、食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇不宜食用鸽子。
4、鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。虽然人们都认为鸽汤、鸡汤能补身体，但鸽肉、鸡肉中的大量脂肪经煮汤后融化入汤，汤中的油消化不完，便存留在体内。
5、若是孕妇不经常活动，则导致身体发胖、发虚、头晕眼花。不仅对孕妇不好，长期下来还会对宝宝造成影响。
新鲜鸽子心怎么做好吃
鸽子心可以做黄花炖鸽心、红烧鸽心等，两种做法都比较好吃。
黄花炖鸽心的做法如下：
原料：干黄花菜、鸽心、红枣、姜、胡椒、香油、盐、淀粉。
1、黄花菜、红枣用冷水浸泡、洗净备用。
2、鸽心切片，用盐、淀粉拌匀。
3、黄花菜放入沙煲，加入适量冷水，大火煮开。
4、向锅中加入红枣，加少许盐，煮15分钟。
5、倒入鸽心片，煮15分钟关火，倒入香油即可。
鸽子吃苏打粉有好处没
1、能给鸽子降温。
2、能驱除鸽子身上的寄生虫。
3、能缓解高温给鸽子带来的紧张情绪。每次在水中加人不同的高锰酸钾，或碘酊，或六神花露水，加入这些可以清洁。
4、 加喂十滴水，人丹，小苏打等药物 ，赛鸽也就能安全度过过炎炎夏日。
鸽子和柿子能一起吃吗
1、鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，它所含钙、铁、铜等矿物质及维生素a、维生素b、维生素e。鸽肝了中含有胆素和泛酸。
2、柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素c、鞣酸、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁、锌等。
但是柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。一般认为，在不空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜。柿子含有较多的果胶、单宁酸，上述物质与都能与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，从而形成胃结石。
