1、原料：泥鳅半斤、油、生抽、胡椒粉、葱、姜、啤酒各适量。
2、泥鳅放入锅中，加少许水，盖好锅盖，开火煮，至泥鳅死时倒入冷水中。
3、洗去泥鳅粘液白沫，去掉肠肚。
4、锅洗净加入少许水、葱、姜煮开。
5、加入泥鳅、啤酒，煮至泥鳅熟。
6、夹至盘中，洒上少许胡椒粉，淋上滚油，倒入生抽即可。
如何做泥鳅好吃
1、食材：泥鳅、油、生抽、胡椒粉、葱、姜、啤酒。
2、泥鳅放入锅中，加少许水，盖好锅盖，开火煮，至泥鳅死时倒入冷水中。
3、洗去泥鳅粘液白沫，去掉肠肚。
4、锅洗净加入少许水、葱、姜煮开。
5、加入泥鳅、啤酒，煮至泥鳅熟。
6、夹至盘中，洒上少许胡椒粉，淋上滚油，倒入生抽即可。
吃泥鳅怎样去除寄生虫
1、将泥鳅冷冻处理：根据冰冻时间的长短，会杀死绝大多数的寄生虫，大大减少被寄生虫寄生的危险。也算是比较简单有效的措施。
2、高锰酸钾消毒：将活泥鳅用3到5毫克的高锰酸钾浸泡10分钟左右，也能达到非常好的效果。但是高锰酸钾属于强氧化剂，剂量一定要掌握好，一升水中放3到5毫克即可，水颜色为浅紫色。
3、食盐消毒：可以采用千分之五的食盐水浸泡消毒，虽然也有效果，但是对病毒和细菌效果不是很好。
泥鳅苦胆能吃吗
泥鳅是一种营养丰富的水产品，可食部分每百克蛋白质含量比一般鱼类高，还含有脂肪以及钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2和烟酸等。若将泥鳅与富含维生素c的果蔬相搭配，则可将多余的胆固醇排出体外，胆囊是盛放胆汁的器官，民间流传吃胆可以去火名目，但食用胆囊并不利于健康，因为胆汁是由于肝脏进行解毒产生的副产物，包含大量毒素，不利于健康，建议不要吃。
