泥鳅汤隔夜尽量不要喝。隔夜汤不仅口感降低，还可能滋生一些细菌，最好不要食用。
泥鳅汤主料：泥鳅、山药。辅料：油、盐、鸡精、葱、姜。
具体步骤：
1、取一个盆子装入清水加点食用油和盐，把活泥鳅放里面养几个小时。
2、准备好其它要用的材料。
3、山药削去皮切成片放清水中浸泡备用。
4、生姜切成片，葱切成葱花。
5、锅内装水烧开，把之前养的泥鳅用清水冲干净倒入烧开的水中。
6、泥鳅都烫死了后捞出用清水把黏液冲洗
如何做泥鳅好吃
1、食材：泥鳅、油、生抽、胡椒粉、葱、姜、啤酒。
2、泥鳅放入锅中，加少许水，盖好锅盖，开火煮，至泥鳅死时倒入冷水中。
3、洗去泥鳅粘液白沫，去掉肠肚。
4、锅洗净加入少许水、葱、姜煮开。
5、加入泥鳅、啤酒，煮至泥鳅熟。
6、夹至盘中，洒上少许胡椒粉，淋上滚油，倒入生抽即可。
怎么做泥鳅好吃又简单
制作泥鳅炖豆腐。
用料：泥鳅150克，豆腐1盒，酱油25克，白糖6克，胡椒粉2克，葱花5克，生姜末5克，香菜25克，黄酒20克，精制植物油300克，湿淀粉10克，鲜汤250克。
制作方法：
1、先将豆腐切方丁，放入沸水锅中，熄火浸3分钟备用。
2、泥鳅用沸水冲一下去鱼身粘液，洗净，放入碗中，加黄酒、酱油拌一拌待用。起油锅烧至七成热，将泥鳅投入油锅，炒成金黄色，倒入漏勺沥油。
3、原锅留少许油，下葱花、生姜末煸香，放入豆腐、泥鳅，喷酒，加鲜汤，滚烧至豆腐起孔。
4、放入白糖、酱油、味精，烧滚，淋湿湿淀粉勾薄芡，盛入放好香菜的热煲中，撒上胡椒粉，盖上煲盖即成。
家养泥鳅吃什么食物
1、鳅是一种杂食性的动物，它主要吃一些蚯蚓、鱼肉和蝉蛹等等，在养殖泥鳅的时候，打印要注意食物的用量，不能够太多。
2、饲料投喂泥鳅食性杂，水中的小动物、植物、微生物及有机碎屑等都是它喜欢的食物。人工饲养还应投喂蛆虫、蚯蚓、小杂鱼肉、蚌肉、鱼粉、畜禽下脚料等动物性饲料及麦麸、米糠、豆渣、饼粕等植物性饲料。定时、定点、定质、定量投喂。投喂量视水质、天气、摄食状况而定，水温适宜时每天早、中、晚各投喂一次，水温较低时每天上午、下午各投喂一次。
3、在人工饲养时，可投喂麦麸、米糠、花牛饼、豆饼、菜饼及浮萍等植物性饲料，适当搭配少量鱼粉、蚕蛹等。泥鳅饲料主要有蚯蚓、蚕蛹、黄粉虫、螺、蚌和小鱼虾等。其中，蚯蚓是泥鳅、黄鳝最喜食的饲料，干体蛋白质含量达61%，接近鱼粉和蚕蛹。这些饲料的共同点是蛋白质含量高，营养丰富，转化率高，有利于泥鳅、黄鳝的生长发育，是饲料的最佳选择。
4、在养殖泥鳅的时候，最好给泥鳅吃一些蛋白质高的食物，这样才能够长得好。
