1、胡萝卜完全可以生吃，要选择非转基因的来吃，胡萝卜生吃不仅可以生津，而且能清洁口腔卫生。
2、白萝卜，冬吃萝卜，冬天的时候，建议坚持生吃白萝卜，其含水量多有一定的糖分，冬天吃暖胃，提升食欲，也可以通便利尿。
3、西红柿生吃其达到的效果就是可以美容，对抗氧化，但不能空腹吃，男性吃西红柿能保护前列腺。
4、大白菜的芯是可以用来生吃的，非常甜，而且一股自然的清香，把大白菜外面的叶，取了后，里面的叶可以生吃，达到排除身体余毒的作用。
5、在做凉拌菜的时候，放点儿紫包菜，其效果相当好，也可以起到清口的作用。
6、生吃蔬菜的注意事项:如果有人担心这样生吃会带有不少细菌的话，可以在吃之前先用开水略微的烫一下。在选择蔬菜的时候，建议去正规超市选择大型农业基地生产的购买，这样的话卫生更有保障。农家菜虽然好，但是风险也会更大，农村鸡鸭多，通常都使用没有发酵的农家肥，可能传播的细菌风险也会更多。
冬季吃什么蔬菜养生
1、冬季吃蔬菜之包心菜
其维生素c的含量是西红柿的3.5倍,钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰,是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢,十分有利于儿童生长发育。其多量维生素c能增强肌体抗癌能力。
2、冬季吃蔬菜之小白菜
中医认为,小白菜养胃和中,味苦微寒,通畅利胃。小白菜富含维生素c和钙质,还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等。还有洋白菜,即卷心菜,性味苦平,能益心肾,健脾胃,对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。
3、冬季吃蔬菜之豆芽菜
黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物,以及钠、磷、铁、钙等人体必需的饮食微量元素。豆生芽后,不但能保持原有的物质,而且增加了维生素的含量,有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。
便秘吃什么蔬菜好
蔬菜一：地瓜含丰富的抗氧化营养素-s胡萝卜素、维生素c及纤维质。洗净后连皮蒸熟或是烤过食用是最近普遍被推广的吃法，其可以促进肠胃的蠕动，不仅可以有效的预防便秘还有理由让肠道不堵塞。
蔬菜二：竹笋竹笋中所含的粗纤维在蔬菜中算是很高的，能刺激肠道蠕动、软化粪便并帮助其排除，减少粪便停留在肠道的时间。且因其长在地面下，是没有农药，是纯绿色的植物，很适合大家吃的。
蔬菜三：黑木耳又名木耳、云耳，性平，味甘，有补气生血之作用。其性滑利，还有润肠通便之功。对年老、气血不足便秘者，常食木耳大有裨益。
什么蔬菜蒸着吃好求做的方法技巧
苋菜、芹菜、土豆都可以。
原料：花生油适量、十三香适量、食盐适量、面粉适量、香油适量。
做法：
1、把蔬菜洗净，淋干水分，加入适量食用油，拌匀；
2、加入适量面粉拌匀，使每个菜叶上都沾到面粉，达到不粘连为止；
3、大火上锅蒸5至7分钟；
4、蒸好后，放入菜盆内，放入适量盐、十三香、香油，拌匀即可食用。
