1、牛腱子切片，然后用沸水焯一下，去血水。
2、准备一口锅，放入香叶，桂皮，八角，草果。
3、放入焯过的牛肉片，倒入啤酒，啤酒没过牛肉即可。
4、中火慢炖，待啤酒渐渐煮干即可。
5、将煮好的牛肉片取出来，然后切成条状，再放入锅中，加入适量的生抽，老抽，红糖，孜然粉，白芝麻，用大火炒干。
6、将炒好的牛肉干放入烤盘用，在烤箱中用200度烤5分钟左右，烤干即可。
鸡肉牛肉能一起吃吗
可以同时吃，没有任何副作用。
1、牛肉和鸡肉富含蛋白质，可以补充人体所需的一些氨基酸，同样的饮食不会影响身体。牛肉富含蛋白质和氨基酸。它的成分比猪肉更接近人体的需要，并能提高人体的抗病能力。
2、特别适合长期生长、术后和疾病后护理的人群，补充失血和组织修复。
吃牛肉的6个禁忌
牛肉猪肉不能共食。猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
肾炎患者不可多吃。牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。
不可过量食用。中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
老人小孩不宜多吃。牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
不可以和白酒一起食用。牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。
牛肉不可以烤。牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。
牛肉和茄子能一起吃吗
1、牛肉和茄子可以一起吃。因为牛肉和茄子不相克，并且都有营养价值。
2、牛肉和茄子的家常菜有：茄子烧牛肉。
3、将茄子洗净，切成小块，并用一小勺盐，腌制十分钟，然后用清水洗净。
4、将牛肉洗净，切成小块，并用料酒，适量的淀粉以及半个蛋清搅拌均匀。
5、锅中放油，烧热后将茄子倒入锅中并加入少许盐，将茄子中的水分煎出来，然后关火盛出。
6、锅内放适量的油，油热后将牛肉放入并翻炒，时间不能太长，火大了牛肉就不会滑嫩了。
7、将锅里多余的油倒干净，只剩牛肉，加入一大勺剁碎的豆瓣酱，加入剁碎的大蒜和葱姜末煸炒入味。
8、把炸好的茄子一起到进去翻炒片刻，加入少量糖，再加入一点盐和鸡粉调味即可。
