1、到市场买回新鲜的鸡肉500克左右，清洗干净后放入锅里面焯水一遍，焯水后先捞出放到盘子里面。
2、准备好新鲜的金针菇约200克，清洗干净后将金针菇的根部切掉，其余的先装到盘子里。
3、电饭锅或煲汤专用锅洗干净后装入适量的清水，然后将已焯水的鸡肉和洗好的金针菇倒入锅里面。
4、新鲜的生姜约15克，洗干净后去掉姜皮切成丝状放入锅内与鸡肉、金针菇一起煲汤。
5、煲汤时间大约60分钟可以闻到鸡汤的浓香味，根据个人口味加入适量的食盐，香葱清洗干净切段放到碗里面。
6、将香葱撒到鸡肉金针菇汤里面，等汤再次煮沸后即可装到碗里面，不油腻又好喝的鸡肉就烹煮好了。
八个多月可不可以吃鸡汤
1、不可以吃鸡汤，鸡汤比较油腻，最好是不要给孩子喝，如果一定要的话，建议把鸡汤的油去掉，稍微给孩子喝点，不要太多，也可以把鸡肉放在粥里给孩子吃。
2、妈咪别给孩子吃很多大补的东西，小宝宝营养均衡就行，平时饮食以奶为主配合辅食，吃点碎肉，蔬菜，肝泥鱼泥等就可以。少吃太油腻的食物，孩子会消化不好。
炖完鸡汤的肉不好吃了怎么办
将肉捞出来重新烹饪。
材料：植物油、盐 老干妈、香麻油、孜然粉、鸡精、十三香。
做法：
1、将鸡腿肉手撕成条，青红椒切成辣椒圈备用。
2、热锅中倒入少许植物油，下葱片。
3、倒入鸡丝大火翻炒，炒到两面金黄，放入老干妈1汤勺，十三香少许。
4、改文火炒，肉质酥时放入青红椒圈和孜然粉再次翻炒两分钟。
5、倒入香麻油少许，鸡精适量，收锅即可。
鸡汤配什么好吃
鸡汤配香菇好吃，香菇鸡汤：
原料：鸡大腿，香菇，笋。做法如下：
香菇用水泡20分钟，然后去蒂，对半切；笋是毛尖笋，也可以用其它笋子代替的，将笋泡一下，然后切段；将鸡大腿肉洗干净，切块；锅中水烧开，烫3到4分钟去血水，然后捞出；锅中加冷水，倒入去血水的鸡块，放点姜片，加点白酒；等锅中水开时倒入切好的的香菇，放些盐；锅中水再次沸腾的时候加入切段好的笋；大火烧开，小火慢慢煨30到40分钟，鸡肉烂的时候加点葱出锅即可完成。
