1、螃蟹腿根部有一条折痕，一掰就断，去掉螃蟹肚脐盖，这是蟹肠所在，不能吃。
2、打开蟹盖，用勺子挖出，蟹嘴下蟹肠不能吃，找到表层、六边形的蟹心，去掉两边蟹腮、蟹嘴。
3、吃掉中间蟹膏，将其折成两半，从蟹腿根部往外撕，吃掉表面的肉，蟹腿从关节折断、挤压即出蟹肉。
香辣黄道蟹怎么做如何做好吃
材料：熟冻黄道蟹一只、洋葱半个、青椒两个、生姜适量、大蒜头适量、豆瓣酱一勺。
做法：
解冻熟冻蟹。将蟹大卸八块，用牙刷把蟹脚刷干净，用刀背把蟹脚砍裂一点，卸出蟹身，去掉蟹胃蟹腮，把蟹黄用淀粉裹一下。将姜蒜切成末，洋葱和青椒切块。热锅下油，下蟹肉开始炸，炸至蟹肉断口处金黄色时把蟹肉捞出锅。油锅里放姜蒜末和豆瓣酱爆出香味。将炸过的蟹和洋葱、青椒放入锅中翻炒，炒熟后加一点盐调味，出锅即可。
咸炝蟹可以煮熟吃吗
煮熟了可以吃，但是会没有咸蟹子的咸香也没有活煮蟹子的鲜香味。
咸炝蟹的做法：
制作原料：梭子蟹若干只，盐、白糖、醋少许，啤酒，生姜。
制作方法：
1、将梭子蟹洗干净备用。
2、横切梭子蟹，将其一分为二。
3、取出蟹腮、蟹胃。
4、在蟹横切面上撒一层食盐，再放一层白糖，一定要压实。
5、保鲜膜覆盖，放入冰箱。两个小时后，用啤酒冲洗蟹横切面，之后切成小块，放入姜末，拌入米醋、白糖，即可入席食用。
如何优雅地吃掉一只螃蟹
优雅吃螃蟹的方法如下：
1、餐前准备。传统的螃蟹八件套包括：蟹盆、剪刀、签子、长柄勺、腰圆锤、长柄斧、蟹钳、剔凳。其中你至少需要一把蟹钳、一把长柄勺、一直签子以及一个蟹盆。蟹钳可以帮你解决用牙啃的尴尬，长柄勺可以用来挖蟹黄，用签子“捅”出蟹钳中的肉，把剥开的蟹壳扔进蟹盆。
2、柠檬水。正式餐厅应该提供洗手盅，千万别当成饮品喝掉。如果餐厅没有提供，为了保持优雅，可以向服务人员要求几片柠檬和一碗清水，自己将柠檬泡在碗中，吃完用于洗手，会显示非常讲究和优雅。
3、开始吃螃蟹。把螃蟹翻过来，揪掉尾巴，运气好的话还能看到满满的蟹黄。然后吸出蟹黄，注意这时候最好不要沾调料，因为你要品尝螃蟹最为鲜美的第一口。去掉上壳，里面还会藏着大量蟹黄。
4、用勺子将蟹黄拢到一起，一定要用勺子，一定要用勺子，一定要用勺子。往蟹壳里淋一些姜醋汁，吃掉蟹黄。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，不能食用。
5、把蟹体掰成两半，两边的腮是不能吃的，再次一分为二，吸吮或者用工具挑出其中的肉。
