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小米面发糕的做法松软又好吃窍门

2024-02-23 08:30:03人气:11

1、食材:小米120克、鸡蛋3个、玉米油30克、细砂糖15克、柠檬汁。

2、做法:

(1)浸泡小米。

首先我们需要将小米放入清水中浸泡,浸泡时间一定要超过4个小时,泡至米粒膨胀即可。

(2)打小米糊。

取三个鸡蛋,将蛋清和蛋黄分离,蛋黄和小米一起倒入料理机中,再加入玉米油,搅拌成细腻的小米糊即可。

(3)打发蛋清。

在蛋清中滴入柠檬汁,并加入5克细砂糖,用打蛋器打发蛋清,然后再分两次分别加入5克细砂糖继续打发,直至提起打蛋器有直立的小三角。

(4)拌面糊。

将打好的小米糊分三次倒入蛋白中,每一次都充分翻拌均匀,直至全部加入,将面糊搅拌均匀。

(5)蒸小米糕。

将搅拌均匀的面糊放入蛋糕模具中,不要倒太满,七分满即可,然后放入锅中,大火蒸25分钟,并焖三分钟。

(6)切块。

蒸好的小米糕我们先将模具取出,将其倒扣在盘子中,晾凉后进行脱模,并将小米糕切成小块,即可食用。

小米面发糕的做法松软又好吃窍门

延伸阅读

怎样煮小米稀饭好吃

备好所需食材;南瓜去皮切小块儿,洗净,小米淘洗干净。

打开美的电饭煲,将淘洗干净的小米放入锅中。

按照刻度指示,加入足量的水,再放入南瓜和枸杞。

盖上盖子,启动电饭煲的稀饭程序,稀饭程序完成即可食用。

野生小米虾怎么炒好吃

材料:小米虾,白萝卜,大葱,大蒜。

做法:

1、首先小米虾洗干净备用,白萝卜切丝,大蒜头切片,葱叶切段;

2、菜锅烧热,加入茶油烧开;

3、加入大蒜头片,文火略炒香;

4、然后加入小米虾文火炒二分钟;

5、再加入白萝卜丝大火炒三分钟;

6、然后加入开水50克,大火煮二分钟;

7、再加入葱段,翻拌几下;

8、最后,加入食盐,翻拌几下,起锅即可食用。

吃小米粥的禁忌

1、小米虽然口感清香,营养丰富,具有多种药用价值,但是也不宜过多食用,因为小米性味甘凉,其中含有淀粉、纤维素等成分,若是食用过多,人体无法及时消化吸收,这类成分容易堆积在肠胃内,增加肠胃的负担,引起腹胀等不适;另外小米的凉性还可能会刺激胃肠壁,引起腹痛等肠胃不适症状,所以建议小米不宜多食,每次吃一小把就可以了。

2、体质虚寒者时体内阳气虚弱,寒气较重,一般多表现为:四肢不温、畏寒喜热、体温偏低、疲劳乏力、体质较差、容易感冒等,而小米性味甘凉,体质虚寒者食用过多小米,反而会加重体内的寒气,可能会导致原本不适症状加重,因此建议体质虚寒者最好少吃小米。

3、虚寒气滞通常表现为:脘腹胀痛、胁痛易怒、痰多咳喘、嗳气频作等,而小米粥性质偏凉,虚寒气滞者食用后会更加阻碍气机运行,从而可能会导致不适症状加重,所以建议有虚寒气滞者最好少吃小米。

4、患胃肠溃疡者饮食当以清淡、易消化为主,而小米质地较硬,其中含有较多的纤维素成分,胃肠溃疡者适量食用可以起到一定的健脾和胃的作用,但若是食用过多,反而容易会刺激到溃疡面,从而可能加重溃疡症状,所以建议患有胃溃疡、十二指肠溃疡者少吃小米。

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