1、将活螃蟹洗净放入盆中，倒入半盆凉水，以水量没过螃蟹为佳。
2、将葱、姜、蒜切末放入盆中，添加食盐若干（可根据螃蟹的数量，5只螃蟹可加食盐5勺），加入味精、鸡精少许，盖上盖子并压住盖子搁置5小时。
3、5小时后，倒掉盐水，去掉螃蟹脐，揭盖，将螃蟹身体顺中间掰开，与葱花香菜拌匀，滴上几滴香油即可食用。
4、腌制螃蟹有另一种独特的风味，其肉质鲜美要远超蒸、煮等吃法。
螃蟹吃什么食物
1、螃蟹一点都不挑食，它们几乎什么都吃。小鱼小虾是螃蟹的最爱，日常喂养时可以间隔着喂鱼饲料和红虫、鱼虾、螺蛳等饵料。
2、最好别只喂肉类食物，经常喂一些苦草、伊乐藻等水草和藻类食物，给螃蟹补充维生素等营养，这也是很有必要的，正所谓“蟹大小、看水草”。
3、因此，在饲养螃蟹的缸中，主人可以花些心思种植水草，例如金鱼藻、苦草、水花生、浮萍、水浮莲、轮叶黑藻等等。
4、要想螃蟹好养活，最好不要只养一只。螃蟹属于群居动物，一只容易养死，多只养能刺激它们彼此抢食，促进它们的食欲，使其成活率更高。
大闸蟹蒸多久好吃
1、一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。
2、蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。
3、蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。
4、清蒸大闸蟹是一种比较常用的烹饪方法，其可以最大限度保留蟹的营养和鲜美口感。
河蟹吃什么能养活
1、基本上河蟹无论吃什么都可以养活，例如水草、腐植、小鱼小虾、田螺、蠕虫等，甚至吃泥沙也能存活。
2、人工饲养喂食些蛋黄、内脏，能让河蟹长得更好。
3、其次，偶尔给河蟹喂食些青虾、玉米、黄豆、小蚯蚓等，会有利于河蟹脱壳。
4、河蟹也叫“螃蟹”和“毛蟹”，头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形，质地坚硬。身体前端长着一对眼，侧面具有两对十分坚锐的蟹齿。螃蟹最前端的一对附肢叫螯足，表面长满绒毛；螯足之后有4对步足，侧扁而较长；腹肢已退化。
