1、将大米以及少许糯米一起淘洗两遍，之后加水浸泡半小时左右。
2、将皮蛋去壳切成小丁。瘦肉洗干净切成小粒，用盐、鸡精抓匀，加些料酒腌制去腥。
3、腌制片刻后放入沸水中焯至变色，捞出。
4、浸泡好的米加大量水，开大火煮开
5、大火煮开后转中小火慢慢熬煮，期间要不时搅拌，防止粘锅。
6、等到米汤有些粘稠之后，下入皮蛋、精肉，继续搅拌，
7、大约一两分钟后，加适量盐、味精调味即可。
吃你家大米了吗什么歌
1、《少女没有腰》。
2、歌词：
直到有天他在街边，
他看你第一眼就跟你说，
你真好看，
吃你家大米了吗，
废你家布料了吗，
这个世界负面影响太多，
你管好你自个儿得啦。
过期大米可以吃吗
1、过期的大米不可以食用。
2、大米过期会发生霉变，存在毒性，若食用不利于健康。过期的大米中由于没有对人体有利的营养成分，所以没有食用价值。
3、过期的大米会存在变质现象，会产生大量黄菌霉素，若食用后，轻则会导致恶心呕吐等不适，重则会导致中毒或引发癌症，对健康会造成一定的影响。
哪些品种的大米好吃
好吃的大米品种有黑龙江镜泊湖的响水大米，云南德宏的遮放贡米，天津的小站稻米，原因如下：1.响水大米的种植地黑龙江镜泊湖拥有多孔的玄武岩，渗水作用良好，便于通风和晒田，能促进水稻的扬花，灌浆和早熟。响水稻在生长过程中所需的温度，水份，空气这三要素都优于其它稻田。独特的石板地，是响水稻早熟，饱满，优质，高产的奥秘。
2、云南德宏的遮放贡米的米质色泽乳白晶莹如玉，米饭香醇，粘而不稠，冷不回生，口感口味无穷，安全营养成分超过国家有机食品检测标准。
3、天津的小站稻米属粳米中之优良品种，晶莹如珠，米香浓郁，已成为驰名中外的名产。小站稻米含有人体所需的各种氨基酸，脂肪酸，矿物质，不仅好吃，而且营养丰富。
