可以红烧牛腩：
1、基本材料：鲜牛腩200克、冬菇10克、生姜10克、葱10克。
2、调味料：花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王。
3、牛腩切块、冬菇切片、姜切片、葱切段。
4、烧锅下油，放入姜片、冬菇、牛腩煸炒至干水时待用。
5、再注入清汤，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用小火烧酥，汁浓时加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。
土豆炖牛腩用什么土豆好 土豆炖牛腩更好吃
1、新鲜的牛腩肉和新鲜土豆即可。
2、佐料：葱、生姜、大蒜、桂皮、八角、香叶、干辣椒、食用盐、食用油、鸡精、料酒、老抽、耗油。
3、准备好一口可以炖汤的锅。
4、将牛腩肉洗干净切成一块一块，生姜切片，大蒜切成两半即可，在锅中放入清水，倒入牛腩，可放入少量生姜去腥，开火煮过一遍水。当牛腩煮到发白，水面有泡沫即可捞出滤干备用。
5、将土豆去皮切成同样的块状，葱斜切段，其他作料备好。
6、开火，将锅擦干，倒入适量食用油，依次放入大蒜、生姜、葱段、八角、香叶、桂皮不断翻炒，喜欢吃辣的朋友可以放入少量干辣椒爆炒，等出香味儿后直接将牛肉倒入继续翻炒。
7、继续翻炒2-3分钟后，一次放入食用盐、料酒、老抽、耗油继续翻炒。
8、此时倒入土豆，放入适量冰糖、鸡精翻炒，再将菜全部倒入准备好的砂锅或者高压锅中，倒入刚好没过菜1节手指的量即可盖上锅盖开焖.
9、开中小火焖上30分钟后即可出锅。
怎么炖牛腩才好吃又烂
1、想要把牛腩炖的又好吃又烂，需要我们做好前期的处理工作，我们可以准备一些芥末，然后把芥末涂抹在牛腩上，先腌制一段时间，这样子炖出来的牛腩就比较好吃。
2、我们在炖牛腩的时候要注意把控火候，尽量不要一直是大火炖牛腩，这样子很容易把牛腩炖老，最好是先把水烧开，然后用文火慢慢地炖，然后用一点猛火，要慢慢地炖煮才能把牛腩炖烂。
3、由于我们在炖牛腩的时间较长，最好是往锅里倒入充足的水，这样子不会出现半路需要再添加水的情况，而且这样子炖牛腩的汤汁也比较入味。
牛腩炖土豆怎么做好吃
1、菜谱配料：牛肉500克，土豆500克，料酒、盐、葱、姜各适量。
2、将牛肉、土豆切块，备用；
3、油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起备用；
4、沙锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，再加入牛肉煮20分钟；
5、然后转为小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入土豆炖至入味，土豆炖牛肉即成。
6、菜肴特点：味道香甜，内含丰富营养。
