1、蛋白的主要成分就是蛋白质，而鸡蛋黄属于聚脂类的食物，所谓聚脂类的食物我们通俗点可以理解为，含脂肪较高的食物。事实也确是如此，鸡蛋黄的脂肪含量高达32%以上。
2、因此对于健身想要练出一身肌肉的人来说，吃过多的鸡蛋黄会给身体摄入过多的脂肪。过多的脂肪是健身人群的敌人，所以不吃蛋黄。其次，如果身体脂肪含量太高，肌肉再发达也会显现不出来，只会埋藏在脂肪下。
健身吃牛肉比吃鸡蛋好吗
健身时牛肉和鸡蛋都要适量获取，牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育和病后调养的人修复组织特别适宜，所以牛肉对肌肉的合成与修复有很好的作用，此外牛肉中还含一定碳水化合物、维生素、钙、锌元素，都对肌肉生成有很好的帮助；但牛肉中的胆固醇与脂肪较多，需要根据自身运动量适当摄取，而鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质，最重要的是拥有高生物价值的蛋白质；而且蛋清中的蛋白质更利于人体吸收，但是蛋黄对于肌肉的生成是没有作用的，健身时只需吃鸡蛋中的蛋清；牛肉适合中午食用，而蛋清适合睡前1小时食用。
不健身吃蛋白质粉有危害吗
不健身吃蛋白质粉没有危害，蛋白粉属于人体生命元素之一，对于补充人体健康有很好作用。
所谓蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白(缺乏异亮氨酸)、豌豆蛋白或上述几种蛋白的组合，(如大豆蛋白、乳清蛋白和豌豆蛋白组成的复合蛋白)构成的粉剂，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质。
健身晚上吃什么好
1、练力量多补蛋白质。为了练就一身结实的肌肉，有些人常常进行哑铃、杠铃等力量训练。
2、这类锻炼运动量大、负荷重，需要较多的蛋白质，为了保证充足的能量，每公斤体重应摄入1至1.5克的蛋白质。建议可以多吃牛肉、蹄筋、鱼肚、里脊肉、蛤蜊、淡菜、低脂酸奶等食物，因为它们能够更好地帮助肌肉组织生长。
