1、青笋叶子是可以吃的，并且比茎更有营养。莴笋叶子里面含有维生素、胡萝卜素、尼克酸、钙等，胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素b1是2倍，维生素b2是5倍，维生素c是3倍，尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。莴笋叶有淡淡的苦味，可以刺激脾胃，促进消化，增进食欲。
2、凉拌：将莴笋叶洗净，用开水烫一下捞出，沥干水分晾凉、切段，放入调料，拌匀即可食用。
3、炒菜：将莴笋叶洗净，然后像普通炒菜那样炒，可以加辣椒，也可以不加。
水萝卜叶子怎么做好吃
1、水萝卜叶子即萝卜缨，清炒即可食用。
2、主料：萝卜缨一把。调料：色拉油适量，醋少许，姜5克，干辣椒适量，白糖2克，食盐4克，葱5克，蒜5克，芝麻油适量，鸡精适量。
3、新鲜的萝卜缨摘去黄叶，洗净沥干水分；
4、将萝卜缨切碎并加入适量盐腌约3到4个小时；
5、将腌好的萝卜缨挤干水分待用；
6、炒锅热油，放入葱、姜、蒜，爆香；
7、放入萝卜缨翻炒片刻，调入少量醋、盐、糖、芝麻油、鸡精，翻炒均匀即可。
田七叶子的吃法与禁忌
1、田七叶尽管营养丰富健康保健作用优异，可是它特性寒性，这些体质虚寒的群体不可以服食，此外女人月经期内都不服食野田七叶，要不然会让女士月经不调或是出現月经量大等欠佳病症。
2、生拌田七叶做法：田七叶清理干净；放进蒜末、盐、鸡精、白米醋少量、植物油开展翻拌摆盘即好。
3、炒土豆丝炝田七叶做法：准备好常用食物;马铃薯和红萝卜各自切条，蒜切末；锅中加水和少量油和少量盐，水开后放进炒土豆丝和胡萝卜丝，烫至色调略微越来越全透明时快速捞起来，放进凉白开水中浸凉；将浸凉的炒土豆丝捞起来，沥净水份，放进器皿中，添加盐、芝麻香油、米醋翻拌；放进洗干净的田七叶，放进蒜泥；锅中加点油，大火烧滚油至五成热，放进麻椒和辣椒干段，待炸成香气，麻椒和辣椒干段快变煳时，熄火，除去麻椒和辣椒干段；趁着热将炸好的麻椒油辣子浇在拌好的炒土豆丝和田七叶上，搅拌均匀就可以了。
菜笋的叶子可以生吃吗
菜笋的叶子不可以生吃，生吃不卫生不说，也没什么营养。
菜笋就是莴笋。莴笋为菊科，属一年生或两年生草本植物，又名生菜、青笋，古时称为“千金菜”。原产地中海沿岸，约在七世纪初，经西亚传入我国，各地普遍栽培。莴苣分茎用和叶用两种，前者各地都有栽培，后者南方栽培较多，莴笋能够促进人体的新陈代谢，具有清肝的作用，是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。
