1、准备工作做好，全都理好了。
2、鸽子洗净剁成块，加入南乳、生抽、生粉拌匀，腌制10分钟。
3、炒锅注油烧热，下入鸽块煸香。
4、煸至鸽肉收缩，两面呈黄色。
5、另起锅将姜、蒜苗煸出香味。
6、放入煸香的鸽肉，淋入广东米酒，翻炒鸽肉。
7、爆香鸽肉后，放入栗子翻炒片刻。
8、转入沙锅，加入1碗清水，然后调入叉烧酱。
9、再调入蚝油拌匀，烧开后盖上盖子小火焖制15-20分钟。
10、焖至汤汁浓稠，鸽肉酥软即可。
鸽子吃什么
1、鸽子是一种杂食性的动物，鸽子的饲料以杂粮为主，如小麦、荞麦、高粱、玉米、豌豆、绿豆、麻子、花生米等都是鸽子喜欢吃的食物。日常喂食鸽子，饲料不能但也，需要混合喂食比较好，组成配方饲料，例如平时小麦、玉米、高粱共3份，豌豆1份，训练时改为小麦、玉米、高粱共3份，豌豆1份，麻子1份。
2、除了以上的杂粮，鸽子也需要吃一些青绿饲料，满足鸽子对维生素、微量元素的供给，可以给鸽子吃点青菜、卷心菜、麦苗等。另外还需要不错矿物质饲料，有一定经验的也可以自己配置矿物质饲料，如：黄泥、黄沙各3份，熟石灰2份，盐1份，贝壳粉或蛋壳粉0.5份，木炭0.5份，碾碎后加水混合搓成圆球晒干，喂时将圆球打碎置于鸽舍内。
鸽子肉炖田七花是吃什么效果的
田七炖鸽子主要有滋补作用，适合体质虚弱的人群使用。天气炖乳鸽主要有滋补作用，适合体质虚弱的人群使用。
营养价值：补气活血，化瘀散结，适于子宫肌瘤，证属气虚血瘀。
田七炖鸽子的做法：将鸽子1只宰杀后去毛及内脏，洗净，放入锅中，加入洗净的田七2克，姜，精盐适量和适量清水，先用大火烧沸，再用小火炖熟即成。可当菜佐餐，吃肉饮汤。
鸽子和海带一起吃会怎样
不错的搭配，主要搭配起来熬汤很好的，比较补。
鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素a、b族维生素、维e等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪，含有丰富的维生素c，海带是一种富含碘很高的海藻，热量很低，海带中还含有大量的甘露醇。
