1、先将茄子清洗干净，然后去掉茄子的根蒂，以及茄子的尾端。
2、用刀将茄子切成4快，不断。然后将茄子放在锅上进行蒸煮。
3、蒸熟后，然后将茄子搞成一小块一小块的备用。
4、大蒜搞成蒜泥样，青椒洗干净切成小块小块的。
5、锅中放入色拉油，然后将蒜泥放入油锅中进行翻炒。
6、然后在放青椒以及剁椒一起进行翻炒，放入适量的水以及生抽、盐和味精。然后汤汁浇在已经蒸好的茄子上就好了。
湿气重的人可不可以吃茄子吗
1、湿气重的人不可以吃茄子，因为为防内湿，脾虚的人尤其要注意不可过量食用生冷瓜果，饮食答宜清淡、易消化，如冬瓜可以排水除湿，苦瓜能养脾开胃。当季比较适宜的食物还有芹菜、版蕹菜、马兰头、茭白、萝卜、荸荠、藕、茄子、丝瓜、海带、紫菜等。
2、暑热天气常用莲子、薏米、赤小豆、白扁豆等权健脾利湿之品煮粥食用，可护脾胃、祛湿气。当出现舌苔厚腻、脉濡滑、四肢沉重、嗜睡等症状时，可适当服用藿香正气水，以抵御湿热的侵袭
怎么炒茄子好吃呀
炒茄子做法：选择细长的茄子，以刚上市时为好， 茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1至2分钟，加胡椒及少许味精； 省油做法是茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干，锅里加油，油量和平时炒菜差不多，放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精即可。
茄子和土豆能一起吃吗
1、土豆和茄子可以同时吃，因为这两种食物一起吃不会产生对身体有害的物质。土豆中的淀粉量是比高的，有利于减肥，对于祛斑、淡化痘印有着一定的作用，并且也可以促进消化；
2、茄子属于一种低热量蔬菜食物，其含有较高的植物蛋白，同时膳食纤维、钙含量在蔬菜中也比较高，脾胃虚寒的人、哮喘患者等最好不要吃茄子。
3、因此，这两种食物可以一起炒着吃，适量地吃一下是对身体有好处的。
