1、吃鹅蛋的禁忌是要了解的，鹅蛋每天就不能吃得太多，思足会建议每天吃不要超过3个。有些食物和鹅蛋搭配，也是会影响营养物质的吸收，大家对此要注意。
2、我们日常饮食要讲究饮食搭配合理，各种营养物质都到均衡补充。不要因为某些食物好吃就吃得太多，多吃些新鲜的水果蔬菜。油腻、辛辣刺激性食物要适当少吃，减少对肠胃的刺激。
3、很多人可能觉得鹅蛋好吃，就天天吃鹅蛋，就容易造成消化不良，对肠胃造成负担，这样也是不对的。
鹅蛋有那些营养价值怎么吃最合理
营养价值：
1、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收。
2、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用。
3、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用。
4、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素a、d、e、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。
水煮鹅蛋能最大程度保留鹅蛋的营养价值，有利于人体吸收。
产妇正确吃鹅蛋的方法
1、材料：圆葱300g、西红柿200g、油适量、盐10g、鹅蛋2个、姜适量、蒜适量。
2、准备好原料。切成滚刀块。
3、切配蒜片和姜丝。
4、鹅蛋打入碗中，加少许盐搅拌。
5、锅内放少许油，摊入鹅蛋。
6、炒成碎片倒入碗中备用。
7、锅内放少许油，倒入蒜片姜丝煸香，加入两种圆葱翻炒均匀。
8、加入两种番茄继续翻炒，放入少量盐。
9、倒入炒好的鹅蛋。
10、继续翻炒至成熟，装盘。
哪些人不适合吃鹅蛋
1、对于蛋白质过敏的人来说，是不适合吃鹅蛋的，因为鹅蛋中的蛋白质含量比较高，如果过敏的人吃了会产生一些不良反应。有的人在吃鸡蛋后，常引起胃痛、腹泻。还有的人吃蛋后全身皮肤起疹子。这都是过敏症状，有这些症状的人是不宜吃鹅蛋的。
2、出现发热的病人也是不适合吃鹅蛋的，大家一定要注意。人在发热时，因消化腺分泌减少，各种消化酶的活力下降，这时再进食高蛋白的鹅蛋，会引起腹胀和腹泻等症状。
3、出现腹泻的病人，平时也不能吃鹅蛋，鹅蛋虽然营养，但是对于那些肠胃功能比较弱的人来说，吃了以后不容易被消化，而且还会加剧腹泻。
4、脾胃虚弱、胃脘胀满、舌苔厚腻者不适宜吃鹅蛋，这类人适合淡的话，可能会导致一些不良的反应出现，所以这类人群尽量不要吃鹅蛋。
5、肝炎病人不适宜吃鹅蛋。鹅蛋黄中含有脂肪和较多的胆固醇，这些物质都需要在肝脏中代谢，而肝炎病人的肝脏功能已减弱，吃鹅蛋后会增加其负担，对于病情的恢复不利。
6、高血脂和肾脏病人不适宜吃鹅蛋。这类病人也不宜多吃鹅蛋，否则的话会让病情加重。
