不能吃鹅蛋的人有：
1、肝炎病人不能吃鹅蛋。鹅蛋中富含了大量的脂肪和胆固醇，这些物质都需要在自身的肝脏内进行消化分解，肝炎患者的肝脏功能已经失调，吃鹅蛋会加重自身肝脏消化器官的压力，会大大加重自身的病情。
2、吃蛋过敏的人不能吃鹅蛋。吃鸡蛋出现过敏的反应的人，同样也不能吃鹅蛋。
3、发热病人不能吃鹅蛋。发热患者消化腺分泌能力会大大降低，体内消化酶的活力会大大下降，如果在食用一些富含高蛋白的鹅蛋，就会导致自身出现腹胀腹泻的问题。可以适当的多吃一些水果来促进体内的消化。
4、患皮肤病的人不能吃鹅蛋。皮肤病患者在吃鹅蛋可能会加重自身的病情，鹅蛋属于发性食物的一种，可能会导致自身的皮肤出现痛痒难耐的问题，可能会导致自身的皮肤出现感染的问题。
鹅蛋腌多久可以吃吗
1、腌鹅蛋1个月左右可以吃。
2、腌鹅蛋是一款腌制菜品，制作原料主要有鹅蛋、高度酒、盐等。腌鹅蛋营养丰富，烹饪简单，鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，制作时注意在太阳下暴晒令蛋黄出油。
3、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收。鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用。
鹅蛋和什么水果不能一起吃
1、山竹：对了鹅蛋来说主要是不能跟山竹一起食用。素有水果之后之称的山竹是一种常见的水果，食用后的好处较多但是这样的水果却不宜与鹅蛋同食。因为山竹和鹅蛋都属于凉性食物，同食后易造成身体产生各种不适症状。
2、螃蟹：螃蟹是很多人都喜爱的食物，但是大家却要注意螃蟹和鹅蛋不宜同吃。富含蛋白质、维生素的鹅蛋来说，其属于凉性食物，而螃蟹一直以来都是属于寒性的食物;若将两者同时食用的话，很容易造成肠胃的不适甚至是导致腹泻，损害身体的健康。
3、豆浆：鹅蛋不宜和豆浆同食主要是因为鹅蛋中含有黏液性蛋白，而豆浆中又含有胰蛋白酶，两者同食会使得两种物质结合并产生一种不能够被人体吸收的物质，从而影响人体对营养的吸收，故不能够将两者同吃。
4、鸭蛋、鸡蛋：虽然同属于蛋，但是建议在食用的时候不要将其同时食用。鹅蛋和鸡蛋、鸭蛋同时食用可能会造成人体元气的损伤，使得人的饿体质下降。
鹅蛋怎么做好吃又简单
1、韭菜火腿炒鹅蛋
材料：韭菜150克、鹅蛋2个、火腿50克、盐、味精、色拉油各适量。
做法：韭菜洗净，切段，鹅蛋打入碗中，加盐，鸡精搅匀，火腿洗净切粒，锅内加油烧热，倒入鹅蛋炒散，放韭菜略炒，加盐，鸡精炒匀，撒山火腿粒即可。
2、鹅蛋炒牛肉
材料：牛肉、酒、香油、胡椒、生粉、生抽、黄瓜条、小苏打、鹅蛋、葱、盐、鱼露。
做法：牛肉用酒、生抽、生粉、胡椒粉、香油拌匀腌十分钟，如果早上买来晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏。鹅蛋打散加盐调匀后加点葱花拌匀;油锅烧热、下油，油有点温度时下牛肉(温油下锅能让肉类嫩滑)，炒到牛肉半熟时倒入蛋液翻炒，如果你喜欢鱼露味道可加点鱼露。
