肉夹馍。陕西的肉夹馍是陕西最为出名的特色小吃之一，就连总书记在宴请外宾的时候都会请外宾品尝。
羊肉泡馍。羊肉泡馍是少数名族最为喜欢的一道菜，大多数汉人也十分喜欢，不仅有肉还有馍，味道绝对一流！
凉皮。陕西的凉皮分为麻酱凉皮和秘制凉皮，根据放料的不同，凉皮可以表现出不同的风味，有辣的、香的、甘甜的多种。
葫芦头。葫芦头和羊肉泡馍其实差不多，但是吃起来更有一种嚼劲，让人吃过以后回味无穷。
臊子面。臊子面是陕西面食的一种特色，就是将提前做好的臊子倒入煮好的面中，让面吃起来更加有味道。
烩麻食。麻食就是将发好的面疙瘩搓成固定的形状，然后煮熟，并配上西红柿、鸡蛋等配料，味道十分美味！
油泼面。喜欢吃辣的朋友一定要尝一尝陕西的油泼面，将滚烫的油倒在面表面的辣椒粉上，让油和辣椒的味道渗透到面中，吃起来非常带劲！
关于小吃的的资料
小吃，在香港或粤语地区将小吃则称为小食，小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称，可以作为宴席间的点缀，或者早点，夜宵的主要食品，世界各地都有当地特殊的风味小吃，鲜明特色往往亦是当地观光行销的重点，以及所有游子对于家乡思念的主要对象，小吃单价多不高，一般人都可以买得起；小吃，《现代汉语词典》里的解释有三种，这里所指的是饮食业中出售的年糕，粽子，元宵，油茶等食品的统称，北京人又叫小吃为碰头食，大概指的是有别于主食的冷盘，小吃的类型可谓五花八门，遍及粮食，果蔬，肉蛋奶各类，酸甜辣各味俱全，热吃，凉吃吃法不一，远远超出了词典中关于小吃所下的定义范畴；经过若干年的发展，特色小吃成为美食文化不可缺少的一部分，各地的特色小吃也走出了地方特色，然而小吃发展到后期，已经有了另外一种涵意，虽然一样是讲究采用当地新鲜的食材，但是制作方法繁复，做工讲究，比讲究填饱肚子的主餐更为繁琐，是已经是一种在各地的饮食文化，绝非只是在三餐之间填饱肚子的层次。
南充市小吃一条街特色小吃
南充市小吃一条街的特色小吃有：
1、顺庆牛羊肉粉：顺庆羊肉粉的历史也很久远，清代之时它的名声就远扬各地；
2、忘情水火锅：南充忘情水餐饮创始人重尚春先生悉心钻研中医食疗古籍，创造性的继承食疗古方原理；
3、乡土酸菜鸡：酸菜鸡独特的渝派风味，能够享受到无穷的口福乐趣，同时身体也得到绿色健康的能量补充；
4、营山板鸭：在清朝前被埋没，清朝之后开始流行日渐变得远近闻名；
5、张飞牛肉：是阆中美食的首席代表，最大特色是外表黝黑，内里鲜红；
适合河南地区的特色小吃做法
河南小吃灌汤包；
材料准备：面粉500克，猪肉末500克，猪皮冻200克，香菇100克，油，盐，糖，味精，酱油，香油，姜，胡椒粉，黄酒；
制作步骤：
1、将香菇切末，皮冻切末，姜切末；
2、将猪肉末加水，再搅拌肉陷水肉融合；
3、撒少许姜末和肉皮冻，盐，酱油，味精，黄酒，糖，香油拌匀，制成馅料；
4、将面粉加冷水和成面团并放置15分钟；
5、将面团搓成长条，切成小节，擀成薄底略厚的面皮；
6、包入馅料，做成包子；
7、上笼用旺火蒸约8分钟，见包子呈玉色即可；
