1、取一个稍大一点的鸡蛋，打入碗中。
2、用筷子或者打蛋器打散。
3、再倒入少许温开水，继续打鸡蛋（一定要用温开水，水开后没有气体，炖出的才没有气泡）。
4、在打完鸡蛋的同时，放入适量盐。
5、打好后放入添水的小锅，开中火，隔水炖5分钟左右。
6、此时，可以将醋、生抽、鸡精、香油、凉开水调汁。
7、5分钟左右，鸡蛋就炖好了，时间可自己掌握，嫩点就时间短些，想吃老些的就长些。
8、最后，把调好的汁倒入炖好的鸡蛋，可以享用了！
八宝粥和鸡蛋能同时吃吗
八宝粥和鸡蛋能同时吃
八宝粥的食材，因各地物产而有不同。有配合初八日，以八样东西混合煮食。 现代八宝粥的配料是依个人口味而定的，一般的有大米、花生、绿豆、红豆、莲子等。 其他还有自选辅料的扁豆、红枣、桂圆、山药、百合，枸杞子、薏米、小米、其他豆类、红枣等。此粥可加糖成甜品，或者加盐。
八宝粥是可以和鸡蛋一起吃的，不会有什么影响，八宝粥可起到各种谷类食物的维生素，膳食纤维，鸡蛋中富含蛋白质，是比较营养的早餐。
鸡蛋七成熟吃有害吗
煮鸡蛋七成熟能吃，但最好不要生吃。
不能生吃的原因如下：
1、鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而鸡的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起疾病的发生；
2、生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐；
3、生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又能破坏抗生物素，所以鸡蛋不宜生吃。
请问小孩晚上吃煮鸡蛋和牛奶好吗
对于长身体的孩子晚上是可以吃煮鸡蛋和牛奶的，
1、小孩在长身体时是需要大量的营养来补充，鸡蛋吗胆固醇含量较高，可以很好的补充营养；
2、牛奶每餐都喝最好，牛奶可以补充人体大量的钙，有助于孩子长高，增强免疫力；
3、但要注意，晚上吃东西不要太早，吃完后以一小时后休息最好。
