1、把紫色豆角清洗干净之后放在盘子里以备用。
2、我们需要把蒜碾碎切碎或者也可以切成片。
3、把炒锅中倒入适量的油，等待油热之后，把准备好的蒜末或者蒜片以及姜丝倒入油中爆香。
4、接下来，爆香大约1-2分钟之后，再把清洗干净的紫色豆角倒入炒锅中，来回翻炒，期间加入花椒水，继续翻炒。
5、加入适量的盐继续翻炒，这个时候豆角已经开始变成紫色的了，继续翻炒大约5-10分钟，可以加上胡椒粉，五香粉等佐料调味。
6、等到豆角变成特别紫的颜色就可以出锅了。
怎样炒豆角好吃窍门窍门
1、主料：豆角、猪瘦肉。
2、辅料：油、姜、蒜末、酱油、胡椒粉、盐、葱花。
3、将豆角摘洗干净。
4、顺长切成丝备用。
5、猪瘦肉切成末，加点盐、料酒和少许湿淀粉腌制一会儿。
6、炒锅注油烧热，将肉末倒进去炒至变色后盛出。
7、炒锅重新注油烧热，用姜蒜末爆香后，放入豆角丝翻炒。
8、豆角丝炒软后加点酱油和胡椒粉调味。
9、放入适量水稍煮。
10、水分炒干，豆角软烂以后，放入事先炒好的肉末炒匀，加盐和葱花调味后出锅即可。
炒长豆角怎么做好吃
1、长豆角1斤，蒜少量，干椒少量，盐少量，油适量，鸡精少量，葱头少量。
2、将长豆角用手折成一小段，一小段，洗净备用。
3、将干椒、蒜、葱头切好备用。
4、开火，放入适量油，将油锅十分热时，放入干椒、蒜、葱头炸1分钟。
5、将冼好的豆角倒入锅中翻炒，加少量盐接着翻炒
6、因豆角较硬，所以也较难熟，的以还需加入少量水，闷炒，3次以上。
7、将感觉到豆角闷炒的有软感，就可放入鸡精，起锅装盘。
豆角的简单好吃做法
1、凉拌豆角准备食材：豆角500克、橄榄油、盐、陈醋。
把豆角洗净，把两头和豆荚去掉，用手掰成段，洗净捞出沥干水。清水煮沸，放入豆角。放一点盐，把豆角煮熟。 豆角焯水时加入少许盐，豆角颜色更绿捞出焯水的豆角，沥干水，放盐、橄榄油、陈醋拌均即可。喜欢吃葱、香菜香辣的可以放一点增加香。
2、豆腐焖豆角准备食材：豆腐、豆角、猪瘦肉、红辣椒、姜、蒜头、生抽、料酒、油、盐、生粉。
猪肉洗净，切薄片，放盐、酱油、料酒、油拌均腌制。豆腐洗净切片，豆角去豆荚，切段。红辣椒洗净切好，生姜、洗净切丝，蒜头切成蒜末。
热锅，倒油，中小火煎至两面微黄，出锅。锅里倒油，放蒜末、生姜丝大火爆炒瘦肉片，八成熟加入辣椒、豆角、煎好的豆腐。加入一大勺高汤，煮沸，再放生抽、盐、把豆角焖熟，生粉勾芡，转为中小火收汁。
