1、和啤酒烧好吃。
2、鸭子剁块，洗净血水，上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。
3、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅，倒入鸭块加少许酱油翻炒。
4、倒入整瓶啤酒，一点点醋盖好盖子，大火煮开（把土豆、香菇、青椒切块，土豆块可以大一些，备用），多煮一会，这样汤汁看起来比较浓，然后换小火慢炖。
5、汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火，土豆半熟时放盐，三分钟后换大火，放青椒，加一点色拉油，放适当酱油，翻炒至收汤，放鸡精起锅，装盘后洒葱末。
鸭肉搭配什么菜炒起来好吃
可搭配香菇做鸭肉饭。
材料:鸭肉400克、香菇4朵、小葱1小把、盐3克、酱油毫升、胡椒粉2克、油10毫升。
具体做法：
1、煮白米饭，按平时的米饭放少点水，煮好放凉；
2、鸭肉去骨头，骨头可以煮汤，配饭刚好，鸭肉剁碎，香菇泡开切碎，腊鸭肉切碎，葱洗干净切葱花备用；
3、鸭肉放锅炒熟炒香，放调料，然后放腊鸭香菇炒，炒香够放米饭进去炒匀，最后加葱花炒匀即可。
营养价值:鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量高于畜肉。而鸭肉的脂肪
什么人不能吃鸭肉
1、鸭肉性凉,有补阴血清虚热的作用,因此,胃肠寒湿之气重,容易腹泻的人要少吃,有出湿疹 疱疹等皮肤病湿热重表现的人也不能吃。
2、鸭肉的食用禁忌。对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛。腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、荞麦同食。
山药炒鸭肉怎么做好吃
1、食材：鸭肉500克、青椒8个、山药1段、大蒜3瓣、生姜4克、调和油小半碗、剁椒1勺、食盐1勺、花椒粉1勺、米酒1勺、香醋1勺、蚝油1勺。
2、把辣椒清洗干净切成斜片，大蒜及生姜去皮洗净切碎，山药会成长条棱形状。
3、把鸭肉放在热水中，加入适量的料酒去腥，煮上2分把鸭肉捞出冲凉水，然后切成小块。
4、锅里放油，把切好的鸭肉放入锅中翻炒均匀。
5、炒至鸭肉两面微焦，倒入多余的油量，把鸭肉放在锅边。
6、把切好的山药炒至断生，慢火炸出内糯外焦，放置锅边。
7、把切好的生姜、大蒜、青椒倒入锅中翻炒几下，倒入生抽、撒上食盐、花椒粉。
8、最后与炒好的山药、鸭肉一起翻炒，倒上蚝油翻炒几最后出锅装盘。
