1、将黄瓜切成两半，用刀背拍打黄瓜切成片，西红柿也切片。锅中倒入植物油，油温六成热时放入花椒、干辣椒炝出香味，将炝好的油倒入碗中备用。
2、将切好的黄瓜、西红柿倒入盆中，放盐、白糖、鸡精、蒜末、酱油、白醋、炝过的油，搅拌均匀即可。
生黄瓜难吃怎么处理
1、可以先用水煮熟，然后进行凉拌，影响黄瓜出现苦味的第一种原因是黄瓜自身的原因，因为黄瓜天生具有苦味，只是苦味较重，不会影响口感。黄瓜自身产生的苦味与一种叫做葫芦素的物质有关，在正常的黄瓜生长过程中，这种物质的含量较低，因此苦味较轻。但如果黄瓜内含有这种物质的成分较高时，苦味就会较重。然而有些黄瓜品种本身就含有较高的葫芦素，所以这种品种的黄瓜口感较苦。在这里小编建议大家在购买黄瓜种的时候，尽量少购买苦味较多的黄瓜品种。
2、影响黄瓜苦味中的第二种原因就是环境因素的影响，因为外界环境也会影响到黄瓜的苦味是否严重。当环境温度过高或者过低的时候，黄瓜的新陈代谢就会产生紊乱，这样就会造成黄瓜的苦味加重。通常来讲，当环境温度低于十三度时，黄瓜对养分和水分的吸收会受到抑制，这样会容易增加它的苦味。另外当环境温度高于三十度时，也会增加黄瓜的苦味。另外黄瓜在光照情况良好的条件下，它的叶片会将二氧化碳和水转化为糖分，减少苦味素的浓度，如果光照不足则会造成苦味素浓度较高，所以我们需要时常的为黄瓜提供良好的光照条件。
最好吃的素拍黄瓜怎么做
原料：黄瓜、香菜、盐、醋、香油、鸡精、蒜蓉、辣椒油
步骤：
1、将黄瓜洗净，竖条纹刮皮，约刮去1/2，以保持外观；
2、将黄瓜放到案板上，侧面用力拍，切成约2cm左右的小段；
3、放入容器，撒入少许盐，腌渍大约10-15分钟，将水控出；
4、将香菜切成小段，倒入香油、醋、自制辣椒油，放入鸡精、蒜蓉，搅拌均匀；
5、静置约5分钟后，素拍黄瓜制作完成。
西红柿香蕉黄瓜可以一起吃吗
1、西红柿香蕉黄瓜不可以一起吃的。
2、黄瓜和香蕉可以一起食用而不会引起食物中毒。黄瓜又甜又脆。这是桌上常见的蔬菜。它营养丰富，价格低廉，深受欢迎。鲜黄瓜中含有的二元酸乙二醇能有效抑制糖转化为脂肪。许多妇女用来减肥和美容的蔬菜。黄瓜不能和西红柿一起吃，由于黄瓜里含有一种维生素c分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素c。食品中维生素c含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。
3、西红柿和黄瓜不能一起吃.因为黄瓜中的分解酶会破坏西红柿的维生素c，黄瓜里含有一种维生素c分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素c。食品中维生素c含量越多,被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。所以黄瓜不能红柿，橙子，樱桃，娃娃菜，菜花，猕猴桃等维生素c含量高的蔬菜一起吃，黄瓜中含有维生素c分解酶，生吃或与富含维生素c的蔬菜水果一起吃时，存在于黄瓜中的维生素c分解酶活性并没有减弱或失活，酶的活性依然很强，能够将与和它一起吃的物质中的维生素c分解，会造成这些食物中的营养价值降低。
