1、酸豆角炒肉末：首先将酸豆角清洗干净后切碎，起锅倒入食用油，放入剁椒，翻炒出红油，倒入猪肉末，翻炒均匀，倒入料酒，煸炒至肉末变色，倒入老抽，翻炒均匀，倒入酸豆角，放入盐，翻炒均匀即可出锅！
2、酸豆角炒腊肉：将腊肉切薄片，酸豆角切碎，生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，葱切碎，青椒切碎，接着起锅加油烧热，下腊肉煸炒一会，然后下葱姜蒜炒香，再下酸豆角，加入1茶匙食盐，加入辣椒碎，翻炒均匀至辣椒断生即可出锅！
3、酸豆角炒鸡胗：鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末，鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右，锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香，加入腌制好的鸡胗，炒至变色后，加入酸豆角，翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟，加入青红椒，加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅！
4、酸豆角拌面：酸豆角、酸萝卜、泡椒用纯净水冲洗几次，挤干水分，切碎，调入适量白糖、白胡椒粉、油泼辣子、麻辣油，再调入适量香菇酱，搅拌均匀，如果酸菜咸度不够，可以放点盐，将凉面盛进碗里，拌入酸豆角佐料，撒上小米辣圈、葱花、白芝麻即可！
豆角怎么保存到冬天吃
1、首先我们先选择一下新鲜的豆角，把细小的有虫咬的我们挑选出去，然后去掉豆角的筋。把挑选好的豆角放入锅中焯下，然后捞出。
2、把焯好的豆角，捞出晾干。把晾干的豆角密封保存，不要受潮。等到冬天泡一下干豆角，就可以炖着吃或者炒着吃了 。
豆角怎么做好吃家常菜简单
可以做豆角炒肉，具体做法如下：
1、材料：豆角200克、猪肉150克、姜丝、食盐、五香粉、鸡精各少许。
2、瘦肉切丝备用（也可用稍加生粉）；
3、豆角沿纵向剖半，成两边（这是豆角入味的小诀窍）；
4、锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，倒入半边豆角；
5、准备半碗凉水，一边炒，一边点入少许水，分3－5次进行，这样可使豆角保持青翠；
6、待豆角将熟，以盐、五香粉和鸡精调味。
豆角炖土豆怎么做好吃
1、主料：五花肉100g、土豆300g、豆角300g。
2、配料：葱适量、姜1片、大料2个、花椒适量、料酒适量、老抽适量、盐3勺。
3、制作时间：半小时-1小时。
4、五花肉切片。
5、豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切片、姜切片。
6、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒，
7、放入土豆、豆角翻炒均匀。
8、加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。
