1、食材：牛百叶300克，大蒜15克，香菜10克，香葱5克，盐5克，味精3克，白糖3克，辣椒面10克，花椒油、香油和米醋各5克，老干妈豆豉20克。
2、鲜牛百叶洗净切成细丝，放入盘中备用。
3、大蒜切末，香菜和香葱切成小寸段。
4、锅中放入清水300克，大火烧开，放入切好的牛百叶，下入开水焯下，迅速倒入漏勺控水备用。
5、锅中烧热下油20克左右，大火烧热，取一只碗，将辣椒面放入碗中，用凉油拌一下，防止辣椒面变糊，用锅中的热油汆热做成红油。
6、取一只干净的碗放入蒜汁、盐、味精、白糖、米醋、花生油、香油、汆好的红油、老干妈豆豉，拌匀调成红油汁。
7、把焯好的水发百叶码入盘中，用调好的红油汁淋在上面，撒上香菜段即可。
8、这样一道营养美味的牛百叶荤菜即可完成。
牛百叶怎么做好吃又简单
1、主料：牛百叶适量。
2、辅料：老干妈适量、酱油一勺、醋一勺、花椒粉适量、姜一小块、蒜头三个。
3、用开水把牛百叶煮两分钟，捞起过水备用。
4、姜蒜辣椒切好备用。
5、烧油烧得冒烟，非常滚，在迅速放入姜蒜，辣椒，马上迅速关火，翻炒一下。
6、在把油迅速泼入牛百叶，在放入一勺酱油。一勺醋，一勺老干妈，烧洒上适量花椒粉，在拌匀就可以了。
牛百叶火锅煮多久好吃
1、将牛百叶放到水中,开到最大火,烫煮2,3分钟。
2、牛百叶即牛胃。别名：zhi百叶、肚尖、牛胃。是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃(omasum)。瓣胃成叶片状，功用是吸收水份及发酵产生的酸。 牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。
3、新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
牛百叶怎么做好吃
1、鲜牛百叶洗净切成细丝，放入盘中备用。
2、大蒜切末，香菜和香葱切成小寸段。
3、锅中放入清水300克，大火烧开，放入切好的牛百叶，下入开水焯下，迅速倒入漏勺控水备用。
4、锅中烧热下油20克左右，大火烧热，取一只碗，将辣椒面放入碗中，用凉油拌一下，防止辣椒面变糊，用锅中的热油汆热做成红油。
5、取一只干净的碗放入蒜汁、盐、味精、白糖、米醋、花生油、香油、汆好的红油、老干妈豆豉，拌匀调成红油汁。
6、把焯好的水发百叶码入盘中，用调好的红油汁淋在上面，撒上香菜段即可。
7、一道营养美味的牛百叶荤菜即可完成。
