1、用刀在鸵鸟蛋上捅一个小口，倒在碗里，搅拌均匀，加入胡麻盐、切好的洋葱、生抽和葱花，继续搅拌。
2、蒸30分钟，在番茄汁中加入蒜末、生抽，搅拌后当配汁。
3、将柠檬汁挤在胡麻盐中当调料，鸵鸟蛋蒸好后配着配汁和调料一起食用。
鸵鸟肉哪些人群不可以吃
鸵鸟肉因为养殖数量少，价格昂贵，不普及，所以很少人吃。肉均含有较高的胆固醇和脂肪，肥胖症和心脑血管疾病人群不可以吃。
根据意大利、波兰、南非、美国和津巴布韦若干实验的结果证实，鸵鸟肉因为其营养价值很高而被视为保健食品。鸵鸟肉是禽肉，但是它属于红肉，而不像其他禽类一样是白肉。它的肉鲜嫩滑润，汁多味鲜，口感好，无异味，且具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点，其单位脂肪含量仅为牛肉、猪肉的十分之一，但铁、钙、锌、硒等的含量均高于一般肉类，还提交回答含有27种人体必需的氨基酸，因此售价比牛肉还要高。
鸵鸟吃什么食物
杂食性，主食草、叶、种子、嫩枝、多汁的植物、树根、带茎的花、及果实等等，此外还有蜥、蛇、幼鸟、小哺乳动物和一些昆虫等。
1、鸵鸟（tuoniao）（struthiocamelus）脊椎动物，鸟纲，鸵科。雄鸟高约2.5～2.75米，体重可达135公斤，为现代生存最大的鸟。体羽主要为黑色，翼羽和尾羽呈白色，颈部肉红色，上有棕色绒羽，雌鸟稍小，羽毛呈灰褐色。两翼退化，胸骨的龙骨突不发达，不能飞翔，尾羽蓬松而下垂。腿粗壮，足具有2趾和肉垫，强健善跑，1步可跨越2～3米，每小时可跑60公里。常40～50只在一起群居。
2、鸵鸟的食物主要以植物的茎叶为主，公园里人工饲养的鸵鸟，用合成饲料喂养。鸵鸟在吃食的时候，总是有意把一些沙粒也吃进去，因为鸵鸟消化能力差，吃一些沙粒可以帮助磨碎食物，促进消化，且不伤脾胃。
鸵鸟肉好吃吗
1、好吃。
2、鸵鸟肉营养丰富，鲜嫩滑润属纯红肌，汁多味鲜，口感好，无异味，且具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点。鸵鸟肉营养丰富，具有极高的营养价值，品质优于牛肉。鸵鸟肉与其它肉类相比 ,其脂肪含量极低。
3、鸵鸟肉极低的肌内脂肪含量是其最有希望的营销热点之一 ,因而对于希望控制体重并避免冠心病的人来说是非常合适的。
