1、地道早茶。肠粉在广东是最为普遍的早餐,是被大多数人所喜欢的一种小吃。现在肠粉已经遍布了全国各地,在每个城市几乎都能看见肠粉的存在,这道小吃在唐代就已经出现了,是一道不折不扣的传统美味。粤式肠粉看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透,吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲,让人一吃难忘。
2、经典名肴。粤式打边炉是一道色香味俱全的名肴,有点像北方的火锅,粤式打边炉通常以高汤为底,加上各式海鲜、野味及山珍入味,如生鱼片、鱿鱼、生虾片等。其酱料主要以特色秘制沙茶酱为辅。打边炉,是广东人吃的艺术之一。
3、必去景点。广州塔建筑总高度600米,其中主塔体高450米,天线桅杆高150米,以中国第一、世界第三观光塔的地位,向世人展示腾飞广州、挑战自我、面向世界的视野和气魄。广州塔,因其独特设计造型,与珠江交相辉映,成为新中轴线上的亮丽景观。
立秋吃什么传统美食
1、茄子:茄子中含有大量的维生素、微量元素等,具有清热凉血、宽肠利气的作用。
2、清凉糕:用番薯淀粉熬成羹状倒在碗里,待第二天早上,结成一整块然后切成小块,撒上白糖、醋、薄荷,清凉爽口、酸甜开胃。
3、龙眼肉:立秋是有的地方吃龙眼肉,有俗谚:食福圆生子生孙中状元。
4、黄瓜:黄瓜中含有纤维素、维生素、蛋白质等,黄瓜性凉,吃一些黄瓜可以清热。
5、西瓜:江苏各地都有立秋日吃西瓜的习俗,称为啃秋,而立秋这天也往往是这一年最后一次吃西瓜。
成都十大必吃美食
1、成都是串串的发祥地,到成都怎能不尝一尝串串呢?成都串串就是将各种荤素菜串在竹签上,后放入配以麻辣为主的红汤锅中涮煮,再蘸上碟料,即成美味。成都串串是按签卖,分有大竹签与小竹签。
2、龙抄手,即馄饨,抄手是四川人对馄饨的特殊叫法。成都龙抄手皮薄馅多,吃起来爽滑鲜香。1941年,成都的悦来场开设了“龙抄手”;20世纪50年代初,“龙抄手”迁往新集场;20世纪60年代后,“龙抄手”又迁至春熙路南段至今,迄今已有60余年的历史了。
3、韩包子是中国众多包子中的一种,至今已有八十多年的历史。它的特点是花纹清晰、皮薄馅饱,吃起来松软细嫩。韩包子共分有叉烧、芽菜、火腿、鲜肉、三鲜、香菇、口蘑、附油等8种口味。
4、钟水饺始于光绪十九年的著名成都小吃,它有别于其它水饺的地方在于全用猪肉馅,不加其它鲜菜,并且会在上桌时淋上特制的红油,吃起来甜中带咸,兼有辛辣,颇为独特。
5、三大炮,即成都糍粑。它主要由糯米制成,之所以被称作“三大炮”,是由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,分为“铁炮”,“火炮”,“枪炮”,故名总称“三大炮”,而且通常在售卖时,每份(盘)只有三个。
6、作为成都小吃中的元老,三合泥主要由大米、糯米、黄豆合磨成粉后加辅料和水炒成泥状而制成。它外观看起来黑亮,算不上吸睛,但吃起来酥香油润、甜而不腻、滋糯爽口。炒的地道的三合泥不粘牙,不沾匙,不粘碗,号称“三不粘”。
7、兔头是成都人的下酒好菜,通常分为麻辣、五香两种口味。兔头的特点是骨头多、肉少,但会越吃越香,其吃法一般是将兔头的上下颚分开,再细细地边啃边吸吮。
8、肥肠粉主要以红薯粉、菜子油、干红辣椒、花椒为主料,配以肥肠、猪骨头等辅料熬成的锅汤而制成。其色红味美,粉条糯软、肥肠鲜嫩入味,吃起来麻辣鲜爽。
9、伤心凉粉中的凉粉一般有两种,一种是由豌豆做成的米黄色的凉粉,口感绵绵;另一种是用土豆粉或者大米粉制作而成的白色的凉粉,口感爽滑。其佐料主要有:红油、特辣辣椒油、盐、醋、姜蒜、葱花、鸡精等13种调料。伤心凉粉一说有二解:一种说法是因为伤心凉粉辛辣,吃了凉粉的人通常都会被辣得眼泪汪汪,让人以为遇到伤心事;另一种说法为伤心凉粉是当年居住在成都的广东客家人思念家乡时所做的凉粉,因为思念而伤心,故得名。
10、担担面是用面粉擀制成的面条,在煮熟后,配上炒制的猪肉末而制成的。此名源起挑夫们在码头挑着担担卖面,所以名为担担面。担担面面条细薄,肉末香酥,略有汤汁,吃起来咸香微辣、鲜美爽口。
上海特色美食小吃
1、蟹壳黄,用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。成品呈褐黄色,吃口酥、松、香。早期上海的所有茶楼、老虎灶(开水专营店)的店面处,大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉,边做边卖两件小点心--蟹壳黄和生煎馒头。蟹壳黄香酥,生煎馒头鲜嫩,深受茶客喜爱。20世纪30年代后期,出现了单卖这两个品种的专业店,如黄家沙、大壶春、吴苑等,名噪一时。
2、枣泥酥饼,是用油酥面作皮,黑枣泥为馅,经油炸成熟的面食。其色泽金黄,小巧玲珑,外皮酥松,馅香甜可口,深受港澳同胞及日本旅游者欢迎。
3、生煎馒头,上海称包子为馒头,因此,生煎馒头实为生煎包子。用半发酵面包馅,排放平底锅内,用油煎,喷水若干次即熟。其底部色金黄、硬香带脆,馒身白色,软而松,肉馅鲜嫩稍带卤汁,咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。生煎馒头原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主。20世纪30年代后,上海饮食业有了生煎馒头的专业店,馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。
4、蒸拌冷面是将面条先蒸后煮,再用冷风吹凉,加调味拌食的面食。上海饮食市场上,冷面一向是夏季旺销品种。1937年前后,制法都是将面条煮熟后,用冷水冲凉而成。1949年后,卫生部门因冷面用生水冲凉而予以禁售。1952年,采取将面条先蒸后煮,再用冷风吹凉的办法加工冷面,获得成功。不仅符合卫生要求,且加工后的面条硬韧滑爽,受到广大顾客的欢迎。
5、阳春面,又称光面。民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文,故称阳春面。开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的 海米(上海人称开洋),与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽,海米软而鲜美,葱油香郁四溢。1945年后,城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家乡日常的方法熬制葱油,用来拌面。葱香浓郁与众不同,很受欢迎,流传至今。现为湖滨点心店的特点小吃。
6、百果馅酒酿圆子,以果料为馅,滚包糯米粉的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润,圆子较糯,馅甜香。