1、紫薯皮是可以吃的。其实紫薯皮中也是有营养的，它是由日本进入我国的，紫薯的外皮不仅是紫色的，连果肉都是的。
2、紫薯是富含矿物质、维生素、淀粉、纤维等等的营养元素，所以也就备受大家的喜欢了。现代人越来越追求健康生活理念，所以我们可以放心地食用，不过在食用之前一定要将其清洗干净。
紫薯跟红薯一样可以烤着吃吗
紫薯可以烤着吃。
烤紫薯做法如下：
1、将紫薯放入清水中浸泡半小时；
2、将紫薯表面清洗干净后擦干水分备用；
3、在紫薯表面刷上适量的食用油；
4、取一块锡纸，将紫薯包好；
5、将紫薯放入烤箱，用中火烤半小时左右；
6、将锡纸剥去，取出烤好的紫薯，晾凉即可食用。
紫薯糖包怎么做好吃
1、紫薯糖心包是一道菜品，主料是紫薯、红豆、面粉，辅料是糖、杏仁、核桃、豆浆机。
2、做法：将紫薯洗干净，放入锅中蒸熟。将红豆，核桃仁，杏仁，加水放入豆浆机中打成糊状。将紫薯去皮，压成泥。红豆泥中加入适量糖。紫薯中加入面粉，知道成为一个面团。将紫薯面团切成一个个剂子，并捏成圆饼状。将红豆泥包进紫薯面饼中，捏好成型。上锅蒸，大火开了过后转小火十五分钟。
紫薯长芽了还能吃吗
不能食用发芽的紫薯。发芽紫薯有毒素，损害人的身体，不利于人的身体健康。应避免食用发芽的紫薯，以避免引起机体中毒反应性改变。想让紫薯保存期长一点不发芽，只要把买来的紫薯放在太阳下晒半天，然后置于干燥之处，紫薯既不会发芽，又会增加甜度。
